Zucchini Crackers

Ingredients:

180 g Flax Seed, soaked in purified water for 1-8 hours

350 g Walnuts or Pecans, soaked for 4-8 hours

350 g Zucchini

2 Tbs Nutritional Yeast

0,5 Tsp Himalayan Salt

1 Tsp Lime Juice

Method:

• Chop drained nuts 4 Sec / Speed 5 and set aside
• Chop zucchini 4 Sec / Speed 5 , add nuts and remaining ingredients. Mix with spatula 40 Sec / Speed 5 and spread on 2 Teflex lined dehydrater trays
• Dehydrate at 115° F / 40° for 8 hours. Flip the sheets over and remove the liner
•  Score with a pizza cutter and dehydrate until crisp

Zucchini Kraecker

Zutaten:
180 g Leinsamen, gold oder braun - eingeweicht 1-8 Std
350 g Wal- oder Pekannuesse, eingeweicht 4 Std
350 g Zucchini

2 EL Hefeflocken
0,5 TL Himalayasalz

1 TL Limonensaft

Zubereitung:

• Nuesse abtropfen lassen, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfuellen
• Zucchini 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern, Nuesse und restl. Zutaten zugeben. Mit Hilfe des Spatels 40 Sek / Stufe 5 zerkleinern und auf 2 mit Folie ausgelegten Gitter streichen
• ca 8 Std. bei 40° trocknen lassen, das Gitter umflippen und die Folie abziehen
• in Stuecke raedeln und weitertrocknen bis sie knusprig sind