Sprouted Whole Grain Spelt or Kamut Bread

This is a version of my 100 % Sprouted Spelt Bagels , 250 g sprouted spelt baked in the slowcooker on low for 8 hours: :

500 g sprouted kamut with a dash of vanilla and cinnamon baked for 2 hours at 125°C on a baking stone and left in the oven over night :

Hier hab ich das Essener mit Kamut, einer Prise Zimt und Vanille auf dem PC-Stein im Backofen gebacken. 2 Std bei 125 °C und ueber Nacht im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.

Gekeimtes Dinkelbrot ....... gegart im Crockpot oder Backofen
Zutaten:
250g Dinkel


Zubereitung:

• Dinkelkoerner fuer 8 Std oder ueber Nacht einweichen
• 3 x taeglich spuelen und abtropfen lassen, ca 32-48 Std, bis die Keimlinge und noch kein Gruen sichtbar ist
• Nicht mehr spuelen und gut abtropfen lassen 
• Durch den Kempo Green Power oder  20-30 Sek./Stufe 5 im TM zerkleinern 
• Zu einer Kugel formen und mit frisch gemahlenem Maismehl bestreuen
• In eine Pyrex oder ofenfeste Form, die in den kleinen Crocky passt, geben und ca 8 Std auf niedrigster Temperatur garen
• oder im Backofen auf 120°C fuer 2 Std auf dem Backstein backen
• im ausgeschalteten Backofen oder mit einem Geschirrtuch abdecken und auskuehlen lassen

Das Brot bekommt eine dicke Kruste und ist innen weich. Es sieht nach wenig aus, reicht aber fuer 4 Personen, da es sehr nahrhaft ist. Es schmeckt wie  Manna-Brot,  bleibt fuer 3-4 Tage eingewickelt bei Zimmertemperatur oder ca 1 Woche im Kuehlschrank frisch.

 

Steamed Cranberry Spelt Buns

For six rolls

Ingredients:
130 g Apple Juice
15-20 g Fresh Yeast
1 Tsp Salt
250 g Spelt, fresh milled

1 TL Apple Cider Vinegar
1 TL Coconut Oil
30 g Flax Seed, fresh milled
20 g Sunflower Seeds
1 Handfull Cranberries

Zubereitung:

• Warm apple juice and yeast 2 min /37°/ speed 2 
• Add remaining ingredients, except cranberries, and knead 3 min / Intervall Speed
• Add cranberries  and mix 20 sec / reverse / speed 4 
• Form into 6 rolls, flatten with hands and place between baking paper on a trivet in varoma
• Leave to rise for 30 minutes 
• Weigh 1 l hot water in mixing bowl and steam 35 min / Varoma / Speed 2
• Toast end enjoy

Dinkel Cranberry Varoma Broetchen
fuer 6 Broetchen

Zutaten:
130 g Apfelsaft
15-20 g Hefe
1 TL Salz
250 g Dinkel frisch gemahlen
1 TL Apfelessig
1 TL Kokosoel ( kaltgepresst)
30 g Leinsamen (geschrotet oder geflockt)
20 g Sonnenblumenkerne
1 Handvoll Cranberries

Zubereitung:

• Apfelsaft und Hefe 2 Min / 37°/ Stufe 2 erwaermen
• Restl. Zutaten, bis auf die Cranberries, zugeben und 3 Min / Teigstufe kneten
• Cranberries  20 Sek / Stufe 4 / rueckwaerts  zugeben  
• Teig in 6  Broetchen formen und mit der Hand plattdruecken. Zwischen Backpapier im Varoma und Einlegeboden verteilen.
• Abdecken und auf den mit 1 l heissem Wasser gefuellten Mixtopf stellen
• 30 Min gehen lassen und  35 Min /Varoma/Stufe 2 garen.

Varoma Whole Grain Toast

Adapted from "Full Steam Ahead", page 160

Ingredients:

80 g Spelt Berries

70 g Ezekiel Flour

100 g Flour (unbleached or white spelt)

1 Tsp Salt

20 g Fresh Yeast

130 g Water or Whey

Method:

• Mill the spelt berries for 30 sec / speed 10
• Add remaining ingredients and knead for 3 min / intervall speed
• Shape dough and place in a greased dish (which fits into the Varoma), cover and leave to rise for 1 hour until doubled
• Weigh 1200 g water into mixing bowl. Place dish with dough on a trivet into Varoma and steam for 45 min / Varoma / speed 1-2 

Varoma Vollkorn Toast

Abgewandelt von "Volldampf voraus", S. 160

Zutaten:
80 g Dinkel
70 g Ezekielmehl
100 g Mehl
130 g lauwarmes Wasser
20 g frische Hefe
1 TL Salz

Zubereitung:

• Dinkel 30 Sek / Stufe 10 fein mahlen
• Restliche Zutaten in den Mixtopf geben und 3 Min / Teigstufe kneten
• Eine Auflaufform oder Suppenteller fetten und den Teig ca. 1Stunde gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat
• 1200 g Wasser in den Mixtopf wiegen, Schuessel mit dem Teig auf einen Untersetzer in den Varoma stellen und 45 Min / Varoma / Stufe 1-2 garen
• Abgekuehlt in Scheiben schneiden und toasten

Steamed Sourdough Toast

Our "wonderbread" has a spongy texture and no crust

Ingredients:

100 g Rye Berries

150 g Flour (unbleached or white spelt)

1 Tsp Salt

130 g Water or Whey

60 g Sourdough

Method:

• Mill the rye berries for 30 sec / speed 10
• Add remaining ingredients and knead for 3 min / intervall speed
• Shape dough and place in a greased dish (which fits into the Varoma), cover and leave to rise for 3 hours until doubled 
• Weigh 1500 g water into mixing bowl. Place dish with dough on a trivet into Varoma and steam for 45 min / Varoma / speed 1-2

Varoma Sauerteig Toastbrot

Zutaten:
100 g Roggen
150 g Mehl
130 g lauwarmes Wasser
60 g Sauerteig
1 TL Salz

Zubereitung:

• Roggen auf 30 Sek / Stufe 10 fein mahlen
• Restliche Zutaten in den Mixtopf geben und 3 Min / Teigstufe kneten  
• Eine Auflaufform oder Suppenteller fetten und den Teig ca. 3 Stunde gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat 
• 1500 g Wasser in den Mixtopf wiegen, Schuessel mit dem Teig auf einen Untersetzer in den Varoma stellen und 45 Min / Varoma / Stufe 1-2 garen
• Abgekuehlt in Scheiben schneiden und toasten

Quinoa Spelt Rolls

Ingredients:
100 g Spelt
400 g White Spelt Flour
20 g Fresh Yeast
240 g lukewarm Quinoa Milk + Pulp
20 g Olive Oil
1 Tsp Sweetener
1 Tbs Apple Cider Vinegar
Poppy Seeds

Method:

• Mill the spelt grain for 30 seconds / speed 10
• Add all ingredients except poppy seed, set dial to closed lid position and knead 2 1/2 min / Interval speed
• Remove dough from the bowl and cut with the spatula into equal sized pieces
• Dip in water and poppy seeds and place on a baking sheet in a flower shape
• Let the rolls rise and heat oven to 220 °C / 425 °F 
• Bake for 20 minutes

Quinoa Dinkel Broetchen

Zutaten:
100 g Dinkel
400 g helles Dinkelmehl
20 g frische Hefe
240 g lauwarme Quinoamilch + Pulpe
20 g Olivenoel
1 TL Suesse nach Belieben
1 EL Apfelessig
Mohnsamen

Zubereitung:

• Dinkel 30 Sek./Stufe 10 mahlen
• Alle Zutaten bis auf den Mohn in den Mixtopf geben und 2 1/2 Min. / Knetstufe
• Teig mit dem Spatel in gleiche Stuecke abstechen
• In Wasser und Mohn dippen und blumenfoermig aufs Backblech geben
• Broetchen gehen lassen und den Backofen auf 220 °C vorheizen
• Broetchen ca. 20 Minuten backen

Wild Grape Sourdough Starter

Made with Fredonia or Concord Grapes.

Ingredients:
450 g Grapes, unwashed organic ( or 250 ml fresh pressed Grape Juice )
300 g Rye, fresh ground

Method:

• Blend the grapes on Speed 4 and strain through the basket into a bowl
• Mix 250 ml grape juice with 150 g rye flour in a bowl and cover with 2 layers of cheese cloth.
• Leave in a warm place at room temperature for 24 hours.
• The next day transfer to a clean bowl and mix well with 75 ml filtered water and 75 g rye flour.
• Cover with cloth and leave in a warm place for 24 hours.
• The 3.day transfer to a clean bowl  and mix well with 75 ml filtered water and 75 g rye flour.
• Cover with a cloth in a warm place until starter gets bubbly.
• Store in refrigerator and feed weekly.

Traubensauerteig

mit Fredonia oder Concord Trauben


Zutaten:

450 g Trauben, bio und ungewaschen ( oder 250 ml frisch gepresster Bio-Traubensaft mit Fruchtfleisch)
300g Roggen, frisch gemahlen


Zubereitung:

• Trauben auf Stufe 4 zerkleinern und Saft durch Gareinsatz in eine Schuessel giessen. 
• 250ml Traubensaft mit 150g Roggenmehl mischen und mit einem Kaesetuch und Gummiband abdecken.
• an einem warmen Platz bei Zimmertemperatur  24 Std stehen lassen
• am 2. Tag in eine saubere Schuessel umfuellen und mit 75g Roggenmehl und 75ml Wasser verruehren.
• abdecken und stehenlassen
• am 3. Tag 75g Roggenmehl, 75ml Wasser und den Ansatz in eine saubere Schuessel fuellen

Ergibt 2-3 Tassen Sauerteig und kann wie normaler Sauerteig verbacken und weitergezogen werden

Zucchini Crackers

Ingredients:

180 g Flax Seed, soaked in purified water for 1-8 hours

350 g Walnuts or Pecans, soaked for 4-8 hours

350 g Zucchini

2 Tbs Nutritional Yeast

0,5 Tsp Himalayan Salt

1 Tsp Lime Juice

Method:

• Chop drained nuts 4 Sec / Speed 5 and set aside
• Chop zucchini 4 Sec / Speed 5 , add nuts and remaining ingredients. Mix with spatula 40 Sec / Speed 5 and spread on 2 Teflex lined dehydrater trays
• Dehydrate at 115° F / 40° for 8 hours. Flip the sheets over and remove the liner
•  Score with a pizza cutter and dehydrate until crisp

Zucchini Kraecker

Zutaten:
180 g Leinsamen, gold oder braun - eingeweicht 1-8 Std
350 g Wal- oder Pekannuesse, eingeweicht 4 Std
350 g Zucchini

2 EL Hefeflocken
0,5 TL Himalayasalz

1 TL Limonensaft

Zubereitung:

• Nuesse abtropfen lassen, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfuellen
• Zucchini 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern, Nuesse und restl. Zutaten zugeben. Mit Hilfe des Spatels 40 Sek / Stufe 5 zerkleinern und auf 2 mit Folie ausgelegten Gitter streichen
• ca 8 Std. bei 40° trocknen lassen, das Gitter umflippen und die Folie abziehen
• in Stuecke raedeln und weitertrocknen bis sie knusprig sind

Dough Enhancer Recipe

Mike Adams wrote today in his newsletter about the ingredient E 920: L-cysteine in comercial bread. 

L-Cysteine is used as a reducing agent in bakery products. It is used to reduce the mixing time of the flour dough, to stop shrinking of pizza crust after it is flattened and to help move the dough through various bakery processing equipments or dough conditioners. The source of L-Cysteine is human hair, chicken feathers, cow horn, petroleum by-products and synthetic material.

I found this recipe a couple years ago and used it sometimes in rolls:

Dough enhancer recipe

140 g lecithin granules (non GMO)
1 Tbs vitamin C powder (I used camu camu powder)
1 Tbs ginger, ground

Mix all ingredients 10 sec / speed 5 and store in tightly closed glass jar. Add to flour in amount equal to yeast with other ingredients.

Apparently, the ginger gooses the yeast and makes it act more swiftly, the ascorbic acid strengthens the gluten, and the lecithin aids the oil in causing the strands of gluten to slip against each other more easily and thus rise better.


Broetchenback

Zutaten:
140 g Lecithinpulver oder Granulat
1 EL Vitamin C - Pulver
1 EL gemahlenen Ingwer


10 Sek / Stufe 5  mischen und im geschlossenen Behaelter im Kuehlschrank aufbewahren. Im gleichen Verhaeltnis zur Hefe verwenden

Easter Bunny Bread

I've just finished another batch of  dairy-free and egg-free Easter Bunny Bread with homemade oat milk . I thought these pics were too cute not to post :-). Happy Easter !

Braided Easter Buns & Bread

These are soft easter rolls for easter sunday:

Ingredients:

150 g Dairy or Non-Dairy Milk

150 g Water

50 g Sweetener of Choice

40 g Yeast

20 g  Olive Oil

50 g Butter (or Oil)

150 g Spelt flour  or Red Fife (fresh milled)

450 g Flour

10 g Salt

Potatoes for Blindbaking

Method:

• Place sweetener, yeast, milk, water, oil and butter into bowl and warm for 2-3 min / 37°C / speed 2
• Add flour and salt. Set dial to closed lid and knead 4 min / Interval speed
• Remove 400 g off the dough and divide in 4 equal pieces. Roll into ropes, twist them together and shape into circles. Pinch the ends together and place a muffin liner with a potoato in the middle. Place on a greased baking sheet.
• Divide the left over dough for the easter bread into three and roll each into a long sausage shape. Pinch the ends of the three pieces together and braid into a loaf. Place on the baking sheet and brush all pieces with milk. Sprinkle sliced almonds and sugar ( I use maple sugar ) on the braided loaf.
• Place baking sheet into the cold oven. Let rise for 10 min at 50°C or keep warm cycle. Turn the temperature of the oven to 200°C and bake for 20 to 25 minutes.
• Replace the potatoes with turmeric coloured easter eggs or silk dyed eggs

Osternester und Hefezopf

Zutaten:

150 g Milch oder Alternative

150 g Wasser 

50 g Natuerliche Suesse nach Wahl

40 g Hefe

20 g Olivenoel

50 g Butter (oder Oel)

150 g Dinkel oder Red Fife (frisch gemahlen)

450 g Mehl

10 g Salz

Kartoffeln zum Blindbacken

Zubereitung:

• Suesse nach Wahl, Hefe, Milch, Wasser, Oel und Butter fuer 2-3 Min / 37°C / Stufe 2 erwaermen
• Mehle und Salz zugeben und  4 Min / Intervallstufe kneten.
• 400 g vom Teig abnehmen, in 4 Stuecke teilen und lange Rollen formen. Zu Kraenze schlingen und auf ein gefettetes Backblech legen. Eine Kartoffel mit Muffinform in die Mitte setzen. 
• Den restlichen Teig dritteln und einen Zopf flechten. Aufs Backblech setzen und die Gebaeckstuecke mit Milch einstreichen. Den Zopf mit Mandelplaettchen und Hagel - oder Ahornzucker bestreuen.
• Das Blech in den kalten Backofen geben. Fuer 10 Min auf Warmhaltestufe oder 50°C gehen lassen. den Backofen auf  200°C  hochschalten und fuer 20 bis 25 Minuten backen. Die Kartoffeln gegen  Kurkuma gefaerbte oder Krawatteneier austauschen.

Grain Free Pie Crust

It is so easy and simple to serve a gluten free quiche with the filling of your choice:

Ingredients:
250 g Organic Quinoa
120 g Butter or Coconut Oil
1 Tsp Sea Salt
1 Tsp Gluten Free Baking Powder
90 g Water

Method:

• Grind quinoa for 20 sec / speed 10
• Add remaining ingredients and blend for 30 sec /  speed 5
• Press dough with your fingers in a tart pan with removable bottom
• Pour your filling in and bake at 175°C / 350°F for 20 minutes or until set

Glutenfreier Quicheteig

Zutaten:
250 g Quinoa
120 g Butter or Kokosoel, kaltgepresst
1 TL Salz
1 Tsp Weinsteinbackpulver
90 g Wasser

Zubereitung:

• Quinoa 20 Sek / Stufe 10 mahlen
• Restl. Zutaten zugeben und for 30 Sek / Stufe 5 mischen
• Teig in eine Quicheform druecken, nach Belieben fuellen und fuer ca. 20 Min / 175°C backen

My Sisters New Year's Pretzel

Happy new year and best wishes for 2011! Growing up in Germany we always had these pretzels for New Years Eve.  At midnight everyone gets a piece for good luck in the new year. A few years ago my sister shared her recipe with me:

Ingredients:
330 g Milk ( dairy or non-dairy)
20 g Fresh Yeast
80 g Butter
10 g Salt
500 g Flour (unbleached, all purpose or white spelt)
1 egg yolk

Method:

• warm milk, butter and yeast for 2 min  / 37 °C / speed 2 
• add flour and salt
• blend on speed 3-4 together. Set dial to closed lid function and knead for 2 min  / Intevall speed 
• let the dough rise double in size
• form a pretzel shape with 2 / 3 of the dough and a braided loaf with the other part. Put the braided loaf on top of the pretzel and let rise covered with a clean dish towel for another 30 - 45 minutes.
• Heat oven to 350°F / 175°C. Make an eggwash with the yolk and 3 Tbs of water and brush the pretzel with it. Bake for 20 - 30 minutes.

Neujahrsbrezel

330 g Milch
20 g Hefe
80 g Butter.............................. 2 Min   / 37 °C / Stufe 2 erwaermen


500 g Mehl
10 g  Salz.................................auf Stufe 3-4 kurz verruehren und 2 Min / Knetstufe


1 Eigelb

• Teig doppelt aufgehen lassen
• mit 2 / 3 vom Teig eine Brezel formen, mit dem Drittel einen Zopf flechten und auf den Zopf legen
• 30 - 45 Minuten gehen lassen 
• Eigelb mit 3 EL Wasser mischen und den Teig damit bestreichen
• bei 175 °C ca. 20-30 Minuten backen

Marbled Crescent Rolls

These crescent rolls are easy to sculpt, fun to make and freeze well before rising or after baking.

Ingredients:
170 g Cream
160 g Water
25 g Fresh Yeast
50 g Maple Sugar
1 Tsp Vanilla
60 g Oats, fresh milled
100 g Spelt, fresh milled
390 g White Spelt Flour
1 Tsp Salt
30 g Water
20 g Cacao Powder
Coconut Oil

Method:

• Place cream, water, yeast, vanilla and maple sugar in Thermomix bowl and warm for 2 min /37°C / Speed 2
• Add oats, spelt and salt. Set dial to closed lid function and knead in Intervall speed for 3 min
• Remove half of the dough, add water and cacao and knead for another minute
• Remove dough. Grease your washed hands with coconut oil and divide each dough in half
• Roll each into a circle and stack the four sheets of dough on top of each other
• Cut in 16 equal pie-shaped wedges. Beginning at the wide end, firmly roll each wedge up toward the point.
• Place, point side down, on prepared baking sheets. Cover with a clean kitchen towel and let rise at room temperature until double in bulk, about 30 minutes
• Preheat the oven to 175 °C / 350°F . Gently brush each crescent with water, milk or coconut oil and bake for 15-18 minutes until golden brown

Marmorhoernchen


Zutaten:
170 g Sahne
160 g Wasser
25 g Frischhefe
50 g Ahornzucker
1 TL Vanille
60 g Hafer, frisch gemahlen
100 g Dinkel, frisch gemahlen
390 g Helles Dinkelmehl
1 TL Salz
30 g Wasser
20 g Kakao
Kokosoel

Zubereitung:

• Sahne, Wasser, Zucker, Hefe und Vanille in den TM geben und fuer 2 min /37°C / Speed 2
  erwaermen
• Mehl, Dinkel, Hafer und Salz zugeben. 3 Min kneten
• Die Haelfte vom Teig entnehmen und zur Seite legen. Die 30 g Wasser und Kakaopulver zum Teig in den TM geben und 1 Min. kneten
• Teig entnehmen. Die gewaschenen Haende mit Kokosoel fetten und jede Teighaelfte nochmal halbieren
• In 4 Kreise auswellen, aufeinanderlegen und in 16 Kuchenstuecke teilen.  
• Diese von der breiten Seite aus aufrollen und zu Hoernchen rollen
• Auf ein Backblech legen, mit einem sauberen Geschirrhandtuch abdecken und ca. 20 Min. doppelt aufgehen lassen
• Die Hoernchen mit Wasser, Milch oder Kokosoel bestreichen
• Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C / 350°F ca. 15-18 Min goldbraun backen

Whole Grain Spelt Pretzels

Gaby's Pretzels , made of 100 % whole grain spelt, are fabulous and a big hit in our family. I always double her recipe for 14 pretzels.

Ingredients:
720 g Spelt Flour ( fresh milled)
40 g Fresh Yeast
2 tsp Salt
400 g Water

1,5 TBS Baking Soda
1,5 l Water
Coarse Salt or Sesame Seeds

Method:

• Place flour, yeast, salt and water into mixing bowl. Set dial to closed lid position and knead for 2-3 min. on Intervall speed
• Divide dough in equal pieces, roll them in ropes about 50 cm long, which is thicker in the middle and form pretzels
• Cover and let them rise for 30 min.
• Bring water with baking soda in a small pot to boil. Place one Pretzel at a time into the simmering solution for 30 sec.
• Place them on a baking sheet, sprinkel with salt or sesame and bake in the preheated oven at 200°C for 15 min.

Vollkorn-Dinkel-Brezeln

Gaby's Dinkelbrezeln sind auch bei uns seit Jahren sehr beliebt. Damit sich der Aufwand lohnt, setz ich den Teig fuer ca. 14 Brezeln immer doppelt an.

Zutaten:
720 g Dinkel, frisch gemahlen
40 g frische Hefe
2 TL Salz
400 g Wasser

1,5 EL Natron
1,5 l Wasser
Grobes Meersalz oder Sesam

Zubereitung:

• Dinkel, Wasser, Salz und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min kneten
• Den Teig in gleichgrosse Stuecke teilen. In ca. 50cm lange Rollen formen, die in der Mitte etwas dicker sind und Brezeln formen
• Abgedeckt ca 30 Min. ruhen lassen
• Natron und Wasser aufkochen. Eine Brezel nach der anderen fuer 30 Sek. in die simmernde Fluessigkeit legen
• Mit dem Schaumloeffel herausnehmen und abgetropft aufs Backblech legen
• Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Min. backen

Whole Spelt Oat Scones

Scones freeze well. After defrosting, reheat or toast them lightly in a toaster oven.

Ingredients:
175 g Spelt
75 g Rolled Oats
60 g Sucanat or Honey
1/2 Tsp glutenfree Baking Powder
1/2 Tsp Baking Soda
1/2 Tsp Sea Salt
90 g chilled Butter or Coconut Oil
160 g Milk, Rice Milk or Cream/Water


Method:

• Heat oven to 220 °C / 450 °F
• Mill spelt for 1 min 30 sec / speed 10
• Add oats, sweetener, baking powder, baking soda and salt and pulse with closed lid function 3 x Turbo
• Add butter or coconut oil and pulse 7-8 x Turbo
• Add liquid and pulse 5-6 x Turbo
• Soak dough in the bowl until oven reaches the required temperature
• Place the dough in a circle on cookie sheet, greased or lined with parchement paper
• Cut the dough with a spatula in 6-8 wedges and separate them slightly, or use a scone pan
• Brush with liquid and sprinkle with some sugar (opt.)
• Bake for 13-17 minutes

Haferscones mit Dinkelmit Dinkel

Die Scones lassen sich gut einfrieren. Nach dem Auftauem leicht erwaermt oder getoastet geniesssen


Zutaten:
175 g Dinkel, frisch gemahlen
75 g Haferflocken, frisch geflockt
60 g Rohrzucker oder Honig
1/2 TL Weinsteinbackpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
90 g Butter oder Kokosoel
160 g Milch, Reismilch oder Sahne/Wasser
Milch oder Sahne zum Bestreichen
Rohrohrzucker zum Bestreuen



Zubereitung:

• Backofen auf 220 °C vorheizen
• Von Dinkel bis Salz in den Mixtopf geben und 3 x Turbotaste drücken
• Butter in Stücken zugeben und 7-8 x Turbotaste drücken
• Milch oder Sahne/Wasser zugeben und 5-6 x Turbotaste drücken
• Teig ein wenig quellen lassen bis der Backofen die Temperatur erreicht hat
• Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mit dem Spatel in 6-8 Kuchenstücke teilen und auseinanderziehen ( Abstand ca 1,5 cm voneinander oder in eine Sconesform geben)
• Mit Milch oder Sahne einpinseln, mit Rohrohrzucker bestreuen und 13 - 17 Min. backen