Pine Nut Dressing

Ingredients:
150 g Pine Nuts
1 Tbs Pine Nut Oil
1/2 Tsp Sea Salt

75 g Olive Oil

1 Stalk Celery
1 Date - pitted and soaked

1 Tsp Garlic Paste
2 1/2 Tbs Lemon Juice
2 Tbs Water
1/2 Tbs White Miso
1/2 Tsp Dulse flakes

Method:

• Pulse the pine nuts, pine nut  oil and sea salt 5x / closed lid/ Turbo until grainy.
• Remove from TMX and place in small bowl.
• Combine in TMX bowl  olive oil, miso, date, garlic paste, lemon juice and water and blend 30 Sec / Speed 5
• Add the pine nut mixture and dulse and mix with spatula or on Speed 1-2 / Reverse
• Serve over a generous portion of crisp romaine lettuce with croutons or onion bread or mix in TMX bowl on Speed 1-2 / Reverse

Variation:
- To make this dressing cheaper substitute half the pine nuts with hemp nut seeds
- Use Flax Seed Oil, Sacha Inchi Oil or Chia Oil instead Pine Nut Oil

 

 

Source: Inspired by Alissa Cohen's Caesar Dressing posted here

Pinienkern Dressing

Zutaten:
150 g Pinienkerne
1 EL Pinienkernoel
1/2 TL Meersalz

75 g Olivenoel

1 Stange Sellerie
1 Dattel - entkernt und eingeweicht

1 TL Knoblauchpaste
2 1/2 EL Zitronensaft

2 EL Wasser
1/2 EL helles Miso
1/2 TL Dulseflocken - opt.
Zubereitung:

• Pinienkerne, Pinienkernoel and und Meersalz 5x auf Turbotaste druecken und umfuellen
• Die restl. Zutaten bis auf Dulse im Thermomix 30 Sek / Stufe 5 mischen
• Die Pinienkerne und Dulsemischung mit dem Spatel oder im Linkslauf / Stufe 1-2 unterheben
• Add the pine nut mixture and dulse and mix with spatula or on Speed 1-2 / LL
• Dressing ueber Romaineblaetter geben oder Stufe 1-2 / LL mischen

Variante:
- Haelfte der Pinienkerne mit geschaelten Hanfsamen zubereiten
- anstatt Pinienkernoel, Chia oder Leinoel


Quelle: inspiriert und abgewandelt nach Alissa Cohen's Caesar Dressing