Millet Pudding

A favorite pudding among our family and friends. The warming millet is highly nutritious, like buckwheat and quinoa, and easy to digest.

Ingredients:

50 g Almonds

200 g Millet ( pre washed and dried)

800 g Ricemilk / Milk or half Cream / half Water

1/4 Tsp Vanilla

1 P. Sea Salt

2 TBS Sweetener of Choice

2 TBS Butter or Coconut Oil

Method:

• Grind almonds 10 sec / speed 8 and put aside
• Grind millet  1 min / speed 10
• Add all ingredients and cook 10 min / 80°C / speed 4  and 15 min / without heat / speed 4
• Pour into a mold, cover and let cool overnight
• Flip on a plate the next day

Enjoy with red berry compote and whip cream, strawberries or berries

Variation: Add 2 TBS cacao powder 

Hirsepudding

Dies ist der Lieblingspudding meiner Familie und unserer Freunde. Ich bereite ihn immer einen Tag im voraus zu.

Zutaten:

50 g Mandeln

200 g Hirse ( gewaschen und im Sieb getrocknet)

800 g Reismilch / Milch oder halb Sahne / halb Wasser

1/4 TL Vanille

1 Pr. Salz

2 EL Honig / Agave / Rohrzucker oder Ahornsirup

2 EL Butter / Kokosoel

Zubereitung:

• Mandeln 10 Sek./Stufe 8 mahlen und umfuellen
• Hirse 1 Min./Stufe 10 oder in der Getreidemuehle mahlen
• Alle Zutaten 10 Min./80°/Stufe 4 garen und 15 Min./Stufe 4 quellen lassen
• In einer Form abgedeckt oder festen Ringform geschlossen abkuehlen lassen und kalt stellen
• Am naechsten Tag auf eine Platte stuerzen

Mit roter Gruetze und Schlagsahne, Erdbeeren oder sonstige Beeren geniessen

Variante: 2 EL Kakao zugeben