Matcha Truffle

An easy chocolate truffle recipe. The chocolate mix needs a little time to set.

Ingredients:
250 g Soy Milk or Almond Milk
1 Vanilla Bean
2 Tsp Matcha Powder
250 g Dark Chocolate 70%
50 g Raw Pistachio Nuts

Method:

• Scrape vanilla bean and warm with soy milk to 80°C at Speed 3 
• Add matcha powder and chocolate in pieces and melt 2 min on Speed 2-3
• Pour into a bowl and set aside
• Allow mixture to cool at room temperature for 2 hours or refrigerate
• Gently mould the truffle mixture into round, bite-sized balls with a little spoon or melon baller
• Grind pistachios 10-20 sec / Speed 7
• Roll in the ground pistachios, or other coating, until well covered
• Place the truffles on a parchment-lined baking tray, cover and refrigerate until firm - about two hours

Variation:
Dark chocolate 85%  + 2 Tsp agave syrup



Matcha Trueffel

fuer Schokoladenfans

Zutaten:
250 g Sojamilch oder Mandelmilch
1 Vanilleschote
2 TL Matchateepulver
250 g Bitterschokolade 70%
50 g ungesalzene Pistazienkerne

Zubereitung:

• Das ausgeschabte Mark der Vanilleschote mit der Sojamilch auf 80°C/Stufe 3 erwaermen
• Matchapulver und Bitterschokolade in Stuecken zugeben und 2 Min / Stufe 2-3 schmelzen lassen
• Die Masse umfuellen und bei Zimmertemperatur ca 2 Std auskuehlen lassen, oder im Kuehlschrank, bis formbar
• Pistazienkerne auf 10-20 Sek./Stufe 7 mahlen 
• Mit dem Loeffel Kugeln abstechen und im Pistazienmehl wenden
• und fuer ca. 2 Std. kuehl stellen
• Die Trueffel im Kuehlschrank aufbewahren

Variante:
85% Schokolade + 2 TL Agavesirup unterruehren