Creamy Oat Milk with Variations

Homemade organic oat milk is creamy, easy and inexpensive to whip up. A dairy-free alternative to cream  in sweet and savory dishes, smoothies, soups, curries ...... .

Ingredients:
3-4 Tbs Oat Groats, fresh milled or rolled
3-4 Tbs water (1)
250 g water (2)

Method:

• Soak oats for 30 min with water (1) and blend with water (2) for 30 Sec / Speed 9-10

Variation: add 1/2 Tsp Coconutoil, or 2-3 drops sunflower or almond oil and mix

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or

Ingredients:
50g Oat Groats
750 g Water (1)
1 Tbs Cashew, Almond Butter or Tahini
1 Tsp agave or rice syrup
300 g water (2)

Method:

• Blend oats 10 Sec/ Speed 10
• Add water (1) and heat 4 Min / 60 °C /Speed 4
• Add water (2), nut butter or tahini and sweetener, if desired
• Blend 30 Sec / Speed 9 and strain 

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or


Ingredients:
50 g Oat Groats
750 g Water
2 Dates, soft and chopped
1 TBS Almond Butter


Method:

• Mill oats 1 Min / Speed 10
• Add warm and warm 5 Min / 37 °C / Speed 4
• Add dates and almond butter
• Blend 1 Min / Speed 9-10 and strain

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or

Ingredients:

75 g Raw Oat Groats - soaked in water for 12 - 24 hours
1 l  Water

Method:

• Rinse oat groats and blend with water for 1 Min / Speed 10
• strain with nut milk bag or cheese cloth for milk or leave as is for smoothies

Variation:
Blend strained oat milk with 15 g almond oil, a pinch of Himalayan salt and vanilla powder

 

Hafermilch

Eine milchfreie cremige Alternative fuer Suppen, Sossen, Curries, Mixgetraenke oder pur trinken in verschiedenen Varianten
  
Zutaten:3-4 EL Hafer, Koerner oder geflockt
3-4 EL Wasser (1)
250g Wasser (2)

Zubereitung:

• Hafer mit  Wasser (1) ca. 30 Min. einweichen und mit Wasser (2) fuer 30 Sek / Speed 9-10 durchmixen

Variante:

1. evtl. 1/2 TL Kokosoel oder 2-3 Tropfen Sonnenblumen-oder Mandeloel mitmixen
2. ganze Haferkoerner ueber Nacht einweichen

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oder

Zutaten:

50 g Hafer
750 g Wasser
1 EL Cashew- oder Mandelmus oder Tahini
1 TL Agave- oder Reissirup
300 g Wasser

Zubereitung:

• Hafer 10 Min /Stufe 10 mahlen
• Wasser zugeben 5 Min./100°C/Stufe 1-2 aufkochen
• Datteln zugeben 10 Sek./Stufe 6 und 10 Sek./Stufe 9 mixen
• Nussmus, Agavesirup und zusaetzlich 300ml Wasser zugeben, 10 Sek./Stufe 5 verruehren und durchsieben

Variante: geflockten Hafer 10 Sek / Stufe 10 mahlen
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oder


Zutaten:
50 g Haferkoerner
750 g Wasser
2 Datteln, soft and chopped
1 TBS Mandelmus


Zubereitung:

• Hafer 1 Min / Stufe 10 mahlen
• Wasser zugeben und 5 Min / 37 °C / Stufe 4 erwaermen
• Datteln und Mandelmus zugeben
• 1 Min / Stufe 9-10 und durchsieben

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oder

Zutaten:

75 g Haferkoerner - eingeweicht in Wasser fuer 12-24 Std
1 l Wasser

Zubereitung:

• Gespuelte Haferkoerner mit Wasser fuer 1 Min / Stufe 10 mixen
• durch Kaeseleinen oder "Nutmilkbag" fuer Milch filtern oder ungefiltert fuer Smoothies weiter verarbeiten

Variation:
Mit 15 g Mandeloel, gemahlener Vanille und 1 Pr. Himalajasalz mixen