Thursday, June 2, 2011

Creamy Oat Milk with Variations

Homemade organic oat milk is creamy, easy and inexpensive to whip up. A dairy-free alternative to cream  in sweet and savory dishes, smoothies, soups, curries ...... .



Ingredients:
3-4 Tbs Oat Groats, fresh milled or rolled
3-4 Tbs water (1)
250 g water (2)

Method:
  • Soak oats for 30 min with water (1) and blend with water (2) for 30 Sec / Speed 9-10

Variation: add 1/2 Tsp Coconutoil, or 2-3 drops sunflower or almond oil and mix

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or

Ingredients:
50g Oat Groats
750 g Water (1)
1 Tbs Cashew, Almond Butter or Tahini
1 Tsp agave or rice syrup
300 g water (2)

Method:
  • Blend oats 10 Sec/ Speed 10
  • Add water (1) and heat 4 Min / 60 °C /Speed 4
  • Add water (2), nut butter or tahini and sweetener, if desired
  • Blend 30 Sec / Speed 9 and strain 
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or


Ingredients:
50 g Oat Groats
750 g Water
2 Dates, soft and chopped
1 TBS Almond Butter


Method:
  • Mill oats 1 Min / Speed 10
  • Add warm and warm 5 Min / 37 °C / Speed 4
  • Add dates and almond butter
  • Blend 1 Min / Speed 9-10 and strain



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or

Ingredients:

75 g Raw Oat Groats - soaked in water for 12 - 24 hours
1 l  Water

Method:

  • Rinse oat groats and blend with water for 1 Min / Speed 10
  • strain with nut milk bag or cheese cloth for milk or leave as is for smoothies
Variation:
Blend strained oat milk with 15 g almond oil, a pinch of Himalayan salt and vanilla powder


 


Hafermilch

Eine milchfreie cremige Alternative fuer Suppen, Sossen, Curries, Mixgetraenke oder pur trinken in verschiedenen Varianten
  
Zutaten:3-4 EL Hafer, Koerner oder geflockt
3-4 EL Wasser (1)
250g Wasser (2)

Zubereitung:

  • Hafer mit  Wasser (1) ca. 30 Min. einweichen und mit Wasser (2) fuer 30 Sek / Speed 9-10 durchmixen
Variante:
  1. evtl. 1/2 TL Kokosoel oder 2-3 Tropfen Sonnenblumen-oder Mandeloel mitmixen
  2. ganze Haferkoerner ueber Nacht einweichen

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oder

Zutaten:


50 g Hafer
750 g Wasser
1 EL Cashew- oder Mandelmus oder Tahini
1 TL Agave- oder Reissirup
300 g Wasser

Zubereitung:

  • Hafer 10 Min /Stufe 10 mahlen
  • Wasser zugeben 5 Min./100°C/Stufe 1-2 aufkochen
  • Datteln zugeben 10 Sek./Stufe 6 und 10 Sek./Stufe 9 mixen
  • Nussmus, Agavesirup und zusaetzlich 300ml Wasser zugeben, 10 Sek./Stufe 5 verruehren und durchsieben
Variante: geflockten Hafer 10 Sek / Stufe 10 mahlen
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oder


Zutaten:
50 g Haferkoerner
750 g Wasser
2 Datteln, soft and chopped
1 TBS Mandelmus


Zubereitung:
  • Hafer 1 Min / Stufe 10 mahlen
  • Wasser zugeben und 5 Min / 37 °C / Stufe 4 erwaermen
  • Datteln und Mandelmus zugeben
  • 1 Min / Stufe 9-10 und durchsieben
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oder

Zutaten:

75 g Haferkoerner - eingeweicht in Wasser fuer 12-24 Std
1 l Wasser

Zubereitung:

  • Gespuelte Haferkoerner mit Wasser fuer 1 Min / Stufe 10 mixen
  • durch Kaeseleinen oder "Nutmilkbag" fuer Milch filtern oder ungefiltert fuer Smoothies weiter verarbeiten
Variation:
Mit 15 g Mandeloel, gemahlener Vanille und 1 Pr. Himalajasalz mixen

4 comments:

  1. Hello,Tebasile!
    Thank you so much! for your nice blog i have been watching you lately and I really appreciate your work!
    I would like to thank you for this simple and nice recipe for oat milk. Me,and especially my mother with lactose intolerance and diabetes are obsessed with it!!

    with love from Greece
    Dina.

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    1. How wonderful Dina! Thank you for your feedback and sorry for my late response.

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  2. hmm, Elli, der Hammer, gestern habe ich die Schnellvariante mit dem geflockten Hafer zubereitet, und die war hervorragend. Die Variante mit dem ganzen Hafer wird auch noch ausprobiert.
    Liebe Grüße
    Gaby

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  3. Klasse liebste Gaby! Bin mal gespannt, ob Du die ganze Haferkoernervariante auch so genial findest :-).

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