Vegan Celery & Cashew Soup

Ingredients:
75 g Raw Cashews
2 TBS Olive Oil
750 g Stalks of Celery
3 Cloves Garlic
1 l Boiling Water
1TBS GoBIO! Vegetable Broth Powder
1 TBS White Almond Butter
1/2 Tsp Sea Salt

Method:

• Soak cashews in water and set aside
• Chop Celery and garlic on Speed 5
• Sautee with olive oil 5 min / Varoma / speed 2
• Add boiling water and vegetable broth powder and cook 10 min / 100°C / speed 2 
• Add strained cashews and white almond butter. To avoid splashing cover TMX bowl with oven mitts and blend creamy.

Vegane Stangenselleriesuppe mit Cashewkernen 

Zubereitung:
75 g Rohe Cashewkerne
2 EL Olivenoel
750 g Stangenselleie
3 Knoblauchzehen
1 l Kochendes Wasser
1TBS GoBIO! Gemuesebruehpulver
1 TBS Weisses Mandelmus
1/2 Tsp Meersalz

Method:

• Cashewkerne in Wasser einweichen und zur Seite stellen
• Knoblauch und Stangensellerie auf Stufe 5  zerkleinern
• Mit Olivenoel 5 min / Varoma / speed 2 duensten
• Kochendes Wasser und Gemuesebruehpulver zugeben und 10 Min / 100°C /Stufe 2 garen
• Abgetropfte Cashews und Mandelmus zugeben. Den Mixtopf mit Topflappen abdecken und cremig puerieren.