Warm Green Smoothie / Soup

A very quick way for a warm soup or 'smoothie'!

 

 

Ingredients:

 

330 g Filtered Water

1,5 cm Ginger

1/2 Avocado

1 Lemon, peeled

1/2 Bunch Celery 

150 g - 200 g Sunflower Sprouts

 

Dulse

 

Method:

• Blend all ingredients, except dulse, 1 Min / Speed 9/  and warm 3-4 Min / 37°C or 50°C / Speed 2-3
• Sprinkle with Dulse and enjoy
 

 

 

 

Warmer Gemuese Smoothie / Suppe

Zutaten:

330 g Wasser

1,5 cm Ingwer

1/2 Avocado

1 Zitrone, geschaelt

1/2 Bund Sellerie

150 g - 200 g Sonnenblumensprossen

Dulse

 

Zubereitung:

• Alle Zutaten, ausser Dulse, 1 Min / Stufe 9 mixen  und  3-4 Min / 37°C oder 50°C / Stufe 2-3 erwaermen
• Mit Dulse bestreuen and geniessen

Flu Fighter

I used to juice the ingredients but blending and the clean up with the Thermomix is much easier .....

 

 

Ingredients:

1,5 cm Ginger
1 Clove of Garlic
50 g  Spinach
1 Lemon, peeled
3 Stalks Celery
250 g Carrots
220 g Filtered Water

Cayenne


Method:

• Blend all ingredients except cayenne 1 Min / Speed 10
• Strain through a nut milk bag
• Pour liquid back into Thermomix Bowl, add a pinch of cayenne and warm for 3-4 Min / 37°C or 50°C / Speed 2
• Pour into a large mug and enjoy

Use the leftover pulp for crackers!

Virencocktail

Frueher hab ich die Zutaten entsaftet, mixe aber alles zwischenzeitlich im TM. Hilft gegen unfreundliche Bakterien und Viren ....

Zutaten:
1,5 cm Ingwer
1 Zehe Knoblauch
50 g Spinat
1 Zitrone, geschaelt
3 Stangen Sellerie
250 g Karotten
220 g Wasser

1 Prise Cayenne


Zubereitung:

• alle Zutaten ausser Cayenne 1 Min / Stufe 10 mixen und durch einen Nussmilchbeutel filtern
• und im TM mit dem Cayenne fuer 3-4 Min / 37°C oder 50°C / Stufe 2 erwaermen
• umfuellen und langsam trinken

Die Pulpe fuer Kraecker weiterverwenden!

Die Senfoele und das Potassium im Knoblauch sind sind natuerliches Antibiotikum. Der Saft verduennt das Blut, verbessert die Zirkulation und foerdert das Schwitzen. Das Zink und Kupfer im Ingwer foerdern das Immunsystem. Cayenne ist eine der hoechsten Quellen von pflanzlichen Vitamin C. Die Zitrone , abegesehen vom Vit.C., aromatisiert den Cocktail und reduziert die Schaerfe vom Cayenne. Gute Besserung!

Blender Fruit Juice

 

 

Ingredients:

Chunks of watermelon (cantaloupe, grapes or cherries)
Lemon- or Lime Juice


Method:

• Place fruit pulp - including seeds- into Thermomix ™ Bowl
• Blend on Speed 4 and strain through Thermomix strainer or sieve
• Enjoy or use for sorbet
 

Saft

aus Melonen, Cantaloupe oder Kirschen


Zutaten:
Melone ( Wassermelone, Cantaloupe oder sonstige)
Zitronen - oder Limonensaft


Zubereitung:

• Melone ohne Schale, mit den Kernen auf Stufe 4 zerkleinern
• den Saft durch den Gareinsatz in eine Schüssel giessen
• geniessen oder als Sorbet weiterverarbeiten

Quinoa Milk

Here is another cheap homemade alternative to dairy. Use it for drinking, in smoothies, soups or the milk and pulp in baking.

Ingredients:
60 g Quinoa, prewashed or soaked / sprouted overnight
750 ml Water

Method:

• Pulverise quinoa for 20 Sec / Speed 8
• Add water and warm for 4 - 5 Min / 70°C / Speed 4
• Blend slowly from Speed 4-8 for 40 Sec.
• Strain through cheese cloth or nutmilk bag and sweeten if you want.

Variation:
Add 1 Tbs sesame seeds to quinoa



Quinoa Milch


Zutaten: 

50 g Quinoa, gespuelt oder ueber Nacht in Wasser eingeweicht
750 g frisches Wasser

Zubereitung:

• Quinoa im Mixtopf  20 Sek/Stufe 8 zerkleinern
• Wasser zugeben und 4 1/2 Min. /70°C/Stufe 4 erwaermen
• Langsam von Stufe 1 -8 / 40 Sek. puerieren
• Durch ein Baumwolltuch abfiltern und bei Bedarf suessen
  

Variante:
1 El Sesamkoerner zugeben

Sprouted Soy Milk

Need another dairy substitute for baking, cooking or drinking?

Ingredients:
100g Organic Soy Beans
Water

Method:

• Soak soy beans for 8 hours or overnight in 3 parts of water. Drain and rinse. Leave them covered with a kitchen towel in the colander, drain and rinse them 4 times a day for 2 days.
• Place the sprouted beans in a bowl, cover with cold water and rub together with your hands. The hulls will float to the top. 
• Place the beans into TMX bowl and puree with 500 ml water 45 sec / speed 10
• Add 800 ml water and cook 20 min / 90C / speed 2
• Strain through a nut milk bag
• Set the remaining okara aside for bread baking or other recipes

Gekeimte Sojamilch

abgewandelt von Paprika

Zutaten:
100 g biologische Sojabohnen
Wasser

Zubereitung:

• Sojabohnen ueber Nacht oder mind. 8 Std in 3 facher Wassermenge einweichen und spuelen. Im Sieb mit einem Kuechentuch abgedeckt fuer 2 Tage keimen lassen und taegl. 4 x spuelen.
• Die gekeimten Sojabohnen in eine mit Wasser gefuellte Schuessel geben und die Bohnen vorsichtig zwischen den Haenden reiben, damit sich die Huelsen loesen. Die Huelsen schwimmen an die Wasseroberflaeche und entsorgen.
• Die Sojabohen in den TM geben und mit 500 ml  fuer 45 Sek /  Stufe 10 puerieren.
• 800 ml Wasser zugeben und 20 Min / 90C / Stufe 2 kochen.
• Durch die "nut milk bag"  oder mit einem Tuch ausgelegten Sieb abtropfen lassen.
• Das zurueckbleibende Okara im Brot verbacken oder fuer andere Rezepte aufbewahren

Green Borage Lemonade with Lemon Balm

Young borage leaves and stems taste like cucumber and the lemon balm adds extra lemon flavor and aroma to the lemonade.

(borage)

Ingredients:
2 Handful Young Borage and Lemon Balm Leaves
1 Lemon, peeled
1 Handful Ice Cubes
20 - 30 g Maple Syrup
500 - 750 g Cold Water

Method:

• Crush lemon, ice cubes, maple syrup and herbs for 20 Sec / Speed 9
• Add water through the lid and blend for 1 Min / Speed 9
• Strain if you like

Variation:
Stevia instead Maple Syrup or Agave
Parsley or mint

(lemon balm)

                                                                                                                                                                                                                                                                   
Gruene Limonade  mit Borretsch und Zitronenmelisse

Die Limonade schmeckt herrlich erfrischend leicht nach Gurke

 Zutaten:
2 Haende voll junge Borretsch- und Zitronenmelisseblaetter
1 Zitrone, geschaelt
1 Handvoll Eiswuerfel
20 - 30 g Ahornsirup
500 - 750 g Kaltes Wasser

Zubereitung:

• Kraeuter, Zitrone, Eiswuerfel und Ahornsirup im Mixtopf fuer 20 Sek. / Stufe 9 zerkleinern
• Wasser durch den Deckel giessen und 1 Min / Stufe 9 mixen
• Limonade evtl. durchsieben

Variante:
Stevia anstatt Ahornsirip oder Agave
mit Petersilie oder Minze

                
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Limonade

Creamy Oat Milk with Variations

Homemade organic oat milk is creamy, easy and inexpensive to whip up. A dairy-free alternative to cream  in sweet and savory dishes, smoothies, soups, curries ...... .

Ingredients:
3-4 Tbs Oat Groats, fresh milled or rolled
3-4 Tbs water (1)
250 g water (2)

Method:

• Soak oats for 30 min with water (1) and blend with water (2) for 30 Sec / Speed 9-10

Variation: add 1/2 Tsp Coconutoil, or 2-3 drops sunflower or almond oil and mix

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or

Ingredients:
50g Oat Groats
750 g Water (1)
1 Tbs Cashew, Almond Butter or Tahini
1 Tsp agave or rice syrup
300 g water (2)

Method:

• Blend oats 10 Sec/ Speed 10
• Add water (1) and heat 4 Min / 60 °C /Speed 4
• Add water (2), nut butter or tahini and sweetener, if desired
• Blend 30 Sec / Speed 9 and strain 

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or


Ingredients:
50 g Oat Groats
750 g Water
2 Dates, soft and chopped
1 TBS Almond Butter


Method:

• Mill oats 1 Min / Speed 10
• Add warm and warm 5 Min / 37 °C / Speed 4
• Add dates and almond butter
• Blend 1 Min / Speed 9-10 and strain

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or

Ingredients:

75 g Raw Oat Groats - soaked in water for 12 - 24 hours
1 l  Water

Method:

• Rinse oat groats and blend with water for 1 Min / Speed 10
• strain with nut milk bag or cheese cloth for milk or leave as is for smoothies

Variation:
Blend strained oat milk with 15 g almond oil, a pinch of Himalayan salt and vanilla powder

 

Hafermilch

Eine milchfreie cremige Alternative fuer Suppen, Sossen, Curries, Mixgetraenke oder pur trinken in verschiedenen Varianten
  
Zutaten:3-4 EL Hafer, Koerner oder geflockt
3-4 EL Wasser (1)
250g Wasser (2)

Zubereitung:

• Hafer mit  Wasser (1) ca. 30 Min. einweichen und mit Wasser (2) fuer 30 Sek / Speed 9-10 durchmixen

Variante:

1. evtl. 1/2 TL Kokosoel oder 2-3 Tropfen Sonnenblumen-oder Mandeloel mitmixen
2. ganze Haferkoerner ueber Nacht einweichen

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oder

Zutaten:

50 g Hafer
750 g Wasser
1 EL Cashew- oder Mandelmus oder Tahini
1 TL Agave- oder Reissirup
300 g Wasser

Zubereitung:

• Hafer 10 Min /Stufe 10 mahlen
• Wasser zugeben 5 Min./100°C/Stufe 1-2 aufkochen
• Datteln zugeben 10 Sek./Stufe 6 und 10 Sek./Stufe 9 mixen
• Nussmus, Agavesirup und zusaetzlich 300ml Wasser zugeben, 10 Sek./Stufe 5 verruehren und durchsieben

Variante: geflockten Hafer 10 Sek / Stufe 10 mahlen
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oder


Zutaten:
50 g Haferkoerner
750 g Wasser
2 Datteln, soft and chopped
1 TBS Mandelmus


Zubereitung:

• Hafer 1 Min / Stufe 10 mahlen
• Wasser zugeben und 5 Min / 37 °C / Stufe 4 erwaermen
• Datteln und Mandelmus zugeben
• 1 Min / Stufe 9-10 und durchsieben

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oder

Zutaten:

75 g Haferkoerner - eingeweicht in Wasser fuer 12-24 Std
1 l Wasser

Zubereitung:

• Gespuelte Haferkoerner mit Wasser fuer 1 Min / Stufe 10 mixen
• durch Kaeseleinen oder "Nutmilkbag" fuer Milch filtern oder ungefiltert fuer Smoothies weiter verarbeiten

Variation:
Mit 15 g Mandeloel, gemahlener Vanille und 1 Pr. Himalajasalz mixen

Pomegranate Smoothie

Store any unused portions in a glass jar and place in the fridge for a near future or pour some  into Popsicle molds:

Ingredients:
500 g Pomegranate Juice, freshly squeezed or POM 100 %
2 Bananas, fresh or frozen
50 g Blueberries, fresh or frozen

Method:

• Blend all ingredients for 1 min / speed 9-10

Variation: add some non-dairy milk (soy, almond, brown rice)




Granatapfel Smoothie

Zutaten:
500 g Granatapfelsaft
2 Bananen, frisch oder gefroren
50 g Blaubeeren. frisch oder gefroren


Zubereitung:

• die Zutaten 1 Min./Stufe 9-10 mixen

Variante: zusaetzlich Soja-, Mandel- oder Reismilch zugeben

Instant Yogi Tea - Chai Spice Powder

Convenient for a fast cup of tea.  I prefer to grind  the cinnamon sticks fresh with the Thermomix.

Ingredients:
1 finger length fresh Ginger Root
50 g fresh ground Cinnamon Powder
1 Tsp. ground Cardamon
1/2 Tsp. ground Cloves
1/4 - 1/2 Tsp. ground Black Pepper

Method:

• Chop the ginger on speed 5
• Add powdered spices and mix together on speed 3
• Place spice mix in a glass container with a tight lid.
• To make a cup of tea add one teaspoon of spice mix and black tea to boiling water.
• Add honey as as weetener and milk (dairy, soy or almond)
• Strain and enjoy.

Variation:
Try some sifted Spice Powder to flavour cakes and cookies.

Instant Yogi Tee - Chai Gewuerz

Bei Zeitmangel anstatt richtigem Chai die schnelle Instantloesung:


Zutaten:
1 Fingerlaenge Ingwer im TM St. 5 zerkleinern
ca 40 - 50 g Zimt, gemahlen
1 TL Kardamon
1/2 TL gem. Nelken
1/4 - 1/2 TL schw. Pfeffer, gem. vermischen und in ein kl. Schraubglas fuellen

Zubereitung:

• 1 TL mit kochendem Wasser uebergiessen und ziehenlassen. Wie Kaffee durchfiltern, mit Honig suessen u. Soja oder Mandelmilch zugeben.

Das Gewuerz verwende ich auch gerne durchgesiebt zum Verfeinern von Backwaren und Nachspeisen.





Singing Grashopper

I'm slightly obsessed with the Singing Grashopper Shake from the Fresh at 326 Bloor Street. The mango/mint combination is very satisfying. At home I use fresh ataulfo mangos instead bottled juice.

Ingredients:
1 Ataulfo Mango
200 g Water
1 Banana (fresh or frozen)
1 Tsp Honey, unpasteurized
couple drops of pure oil of peppermint
1 Shot of fresh Wheatgrass

Method:

• Mix mango, water, banana and honey 1 min./speed 10
• Pour into a tall glass. Drop the peppermint and wheatgrass into the glas.

If  using frozen wheatgrass, let thaw for 5 minutes before drinking.

calories: 107

fat: 4 gr

carbs: 28 gr

protein: 1 gr

Singender Grashuepfer


Zutaten:

1 gelbe Mango
200 g Wasser
1 Banane (frisch oder gefroren)
1 TL Honig, unpasteurisiert
10 Tropfen reines Pfefferminzoel oder nach Geschmack
1 Schuss Weizengrassaft ( oder 1 gefr. Weizengrassaftwuerfel)

Zubereitung:

• Mango, Wasser, Banane und Honig 1 Min./Stufe 10 mixen
• In ein Glas giessen, Pfefferminzoel und Weizengrass zugeben

Brown Rice Milk

Cheaper und much better than store-bought. When I started to make rice milk from scratch, I used 1/3 of arborio rice. Now we prefer the taste of sprouted  sweet brown rice milk or brown basmati rice milk.

Ingredients:
50 g Rice
1000 g Water

Method:

• Pulverise rice for 1 min./speed 10
• Add water and warm for 7 min./70°C/speed 4
• Blend slowly from speed 4-8 for 40 sec.
• Strain through cheese cloth or nutmilk bag and cool before refrigerating

Variation:
-sweeten milk with  2-3 soaked dates, 30 g rice syrup or honey
- add 10 g lecithin, almonds or tahini
- 1 Tsp. coconut oil
- use over night soaked or sprouted rice


Reismilch


Zutaten:

50 g Basmatireis, natur
1000 g Wasser

Zubereitung:

• Reis im Mixtopf auf 1 Min./Stufe 8 zerkleinern
• Wasser zugeben und 7 Min./70°C/Stufe 4 erwaermen
• Langsam von Stufe 1 -8/ 40 Sek. puerieren
• Durch ein Baumwolltuch abfiltern
  

Varianten:
- mit 2-3 eingeweichten Datteln, 30 g Reissirup oder Honig suessen
- 10 g Lecithin, Mandeln oder Tahini
- 1 TL Kokosoel  zugeben
- der Reis kann, muss aber nicht ueber Nacht eingeweicht werden
- gekeimter Naturreis
- 15 g Arborio + 35 g Basmatireis, natur

Green Smoothie : Young Green Coconuts - Kims Dream

You want a smile, like my friend Kim, on your face all day long ...... You have to try this one.
Use fresh or frozen pineapple/mangos. I get my young green coconuts from HealthEnut.

Ingredients:

Coconut Water and Coconut Meat of 1 Young Green Coconut
75 g / 2 hand full of fresh Spinach
300 g / 2-3 Bananas
150 g Pineapple (or Mango)
60 g Ice cubes ( 1 handful, only if you use fresh fruit)

Method:

• Place all ingredients into the TM bowl and blend 1 min / speed 9

Variation:
Use King Island Coconut Water instead fresh young green coconuts
Spinach, Lime, Mango, Banana, Cilantro, Spirulina, E3 Live and Coconut Water