Tahini Mustard Dressing

Use whatever you have on hand: fresh garlic, garlic or wild leek paste

 

 

Ingredients:

 

Juice of 1 Lemon
4 TBS Tahini, raw
2 TBS Olive Oil
2 EL Flaxseed Oil
2 Garlic Cloves ( or 1 TBS Green Garlic / Wild Leek Paste or Garlic Paste)
2 Tsp Mustard
2 Tsp Maple Syrup
200 g Water

 

 

Method:

• Blend 1 min / Speed 5

 

 

Variation: add a small piece of ginger

 

 



Tahini Senf Dressing


Zutaten:

Saft einer Zitrone
4 EL Tahini (ungeroestet)
2 EL Olivenoel
2 EL Leinoel
2 Knoblauchzehen ( oder 1 EL Knoblauchgrundstock oder Gruene Knoblauch / Baerlauch Paste)
2 TL Senf
2 TL Ahornsirup
200 ml Wasser


Zubereitung:

• alle Zutaten ca. 1 Min./Stufe 5 cremig ruehren

Variante: ein kleines Stueck Ingwer zugeben

Blender Fruit Juice

 

 

Ingredients:

Chunks of watermelon (cantaloupe, grapes or cherries)
Lemon- or Lime Juice


Method:

• Place fruit pulp - including seeds- into Thermomix ™ Bowl
• Blend on Speed 4 and strain through Thermomix strainer or sieve
• Enjoy or use for sorbet
 

Saft

aus Melonen, Cantaloupe oder Kirschen


Zutaten:
Melone ( Wassermelone, Cantaloupe oder sonstige)
Zitronen - oder Limonensaft


Zubereitung:

• Melone ohne Schale, mit den Kernen auf Stufe 4 zerkleinern
• den Saft durch den Gareinsatz in eine Schüssel giessen
• geniessen oder als Sorbet weiterverarbeiten

Wild Leek Sunflower / Hemp Spread and Soup

Ingredients:
150 g Sunflower Seeds
225 g Water
2 TBS Lemon Juice
4 - 5 TBS Sunflower Oil or EVOO
Wild Leek Paste (whole batch)

Method:

• Soak the seeds overnight in water
• rinse and blend with remaining ingredients on Speed 5-6

Variation:

1-2 TBS Wild Leek Paste
65 g Sunflower Seeds
85 g Hemp Seeds
100 g Cashews (soaked)

 Blend leftovers with water and enjoy a warm soup:

Sonnenblumen Baerlauch / Hanf Paste

Zutaten:
150 g Sonnenblumenkerne
225 g Wasser
2 EL Zitronensaft
4-5 EL Sonnenblumenoel oder EVOO (Olivenoel)
1 -2 EL Bärlauchpaste ( 100 g Baerlauch, 100 g Oel, 10 g Salz)

Zubereitung:

• Sonnenblumenkerne ueber Nacht im Wasser einweichen
• spuelen und abgetropft mit den restlichen Zutaten auf Stufe 5-6 zerkleinern
• die Masse mit dem Spatel immer wieder nach unten schieben.

Variante:
Nur 1-2 EL Baerlauchpaste, 85 g geschaelte Hanfsamen, 65 g Sonnenblumenkerne und 100 g eingeweichte Cashewkerne

Reste mit 1 Tasse Wasser in den Mixtopf geben, Turbotase druecken, erwarmen und als Suppe geniessen

Quinoa Milk

Here is another cheap homemade alternative to dairy. Use it for drinking, in smoothies, soups or the milk and pulp in baking.

Ingredients:
60 g Quinoa, prewashed or soaked / sprouted overnight
750 ml Water

Method:

• Pulverise quinoa for 20 Sec / Speed 8
• Add water and warm for 4 - 5 Min / 70°C / Speed 4
• Blend slowly from Speed 4-8 for 40 Sec.
• Strain through cheese cloth or nutmilk bag and sweeten if you want.

Variation:
Add 1 Tbs sesame seeds to quinoa



Quinoa Milch


Zutaten: 

50 g Quinoa, gespuelt oder ueber Nacht in Wasser eingeweicht
750 g frisches Wasser

Zubereitung:

• Quinoa im Mixtopf  20 Sek/Stufe 8 zerkleinern
• Wasser zugeben und 4 1/2 Min. /70°C/Stufe 4 erwaermen
• Langsam von Stufe 1 -8 / 40 Sek. puerieren
• Durch ein Baumwolltuch abfiltern und bei Bedarf suessen
  

Variante:
1 El Sesamkoerner zugeben

Wild Grape Sourdough Starter

Made with Fredonia or Concord Grapes.

Ingredients:
450 g Grapes, unwashed organic ( or 250 ml fresh pressed Grape Juice )
300 g Rye, fresh ground

Method:

• Blend the grapes on Speed 4 and strain through the basket into a bowl
• Mix 250 ml grape juice with 150 g rye flour in a bowl and cover with 2 layers of cheese cloth.
• Leave in a warm place at room temperature for 24 hours.
• The next day transfer to a clean bowl and mix well with 75 ml filtered water and 75 g rye flour.
• Cover with cloth and leave in a warm place for 24 hours.
• The 3.day transfer to a clean bowl  and mix well with 75 ml filtered water and 75 g rye flour.
• Cover with a cloth in a warm place until starter gets bubbly.
• Store in refrigerator and feed weekly.

Traubensauerteig

mit Fredonia oder Concord Trauben


Zutaten:

450 g Trauben, bio und ungewaschen ( oder 250 ml frisch gepresster Bio-Traubensaft mit Fruchtfleisch)
300g Roggen, frisch gemahlen


Zubereitung:

• Trauben auf Stufe 4 zerkleinern und Saft durch Gareinsatz in eine Schuessel giessen. 
• 250ml Traubensaft mit 150g Roggenmehl mischen und mit einem Kaesetuch und Gummiband abdecken.
• an einem warmen Platz bei Zimmertemperatur  24 Std stehen lassen
• am 2. Tag in eine saubere Schuessel umfuellen und mit 75g Roggenmehl und 75ml Wasser verruehren.
• abdecken und stehenlassen
• am 3. Tag 75g Roggenmehl, 75ml Wasser und den Ansatz in eine saubere Schuessel fuellen

Ergibt 2-3 Tassen Sauerteig und kann wie normaler Sauerteig verbacken und weitergezogen werden

Sprouted Soy Milk

Need another dairy substitute for baking, cooking or drinking?

Ingredients:
100g Organic Soy Beans
Water

Method:

• Soak soy beans for 8 hours or overnight in 3 parts of water. Drain and rinse. Leave them covered with a kitchen towel in the colander, drain and rinse them 4 times a day for 2 days.
• Place the sprouted beans in a bowl, cover with cold water and rub together with your hands. The hulls will float to the top. 
• Place the beans into TMX bowl and puree with 500 ml water 45 sec / speed 10
• Add 800 ml water and cook 20 min / 90C / speed 2
• Strain through a nut milk bag
• Set the remaining okara aside for bread baking or other recipes

Gekeimte Sojamilch

abgewandelt von Paprika

Zutaten:
100 g biologische Sojabohnen
Wasser

Zubereitung:

• Sojabohnen ueber Nacht oder mind. 8 Std in 3 facher Wassermenge einweichen und spuelen. Im Sieb mit einem Kuechentuch abgedeckt fuer 2 Tage keimen lassen und taegl. 4 x spuelen.
• Die gekeimten Sojabohnen in eine mit Wasser gefuellte Schuessel geben und die Bohnen vorsichtig zwischen den Haenden reiben, damit sich die Huelsen loesen. Die Huelsen schwimmen an die Wasseroberflaeche und entsorgen.
• Die Sojabohen in den TM geben und mit 500 ml  fuer 45 Sek /  Stufe 10 puerieren.
• 800 ml Wasser zugeben und 20 Min / 90C / Stufe 2 kochen.
• Durch die "nut milk bag"  oder mit einem Tuch ausgelegten Sieb abtropfen lassen.
• Das zurueckbleibende Okara im Brot verbacken oder fuer andere Rezepte aufbewahren

Dough Enhancer Recipe

Mike Adams wrote today in his newsletter about the ingredient E 920: L-cysteine in comercial bread. 

L-Cysteine is used as a reducing agent in bakery products. It is used to reduce the mixing time of the flour dough, to stop shrinking of pizza crust after it is flattened and to help move the dough through various bakery processing equipments or dough conditioners. The source of L-Cysteine is human hair, chicken feathers, cow horn, petroleum by-products and synthetic material.

I found this recipe a couple years ago and used it sometimes in rolls:

Dough enhancer recipe

140 g lecithin granules (non GMO)
1 Tbs vitamin C powder (I used camu camu powder)
1 Tbs ginger, ground

Mix all ingredients 10 sec / speed 5 and store in tightly closed glass jar. Add to flour in amount equal to yeast with other ingredients.

Apparently, the ginger gooses the yeast and makes it act more swiftly, the ascorbic acid strengthens the gluten, and the lecithin aids the oil in causing the strands of gluten to slip against each other more easily and thus rise better.


Broetchenback

Zutaten:
140 g Lecithinpulver oder Granulat
1 EL Vitamin C - Pulver
1 EL gemahlenen Ingwer


10 Sek / Stufe 5  mischen und im geschlossenen Behaelter im Kuehlschrank aufbewahren. Im gleichen Verhaeltnis zur Hefe verwenden

Almond Milk

Almond milk is easy to make. Use in place of pasteurized milk for all purposes.

Ingredients:
100 g Almonds, soaked overnight, drained and rinsed
1-2 Dates, optional
1,2 l Water, divided

Method:

• Place the almonds, dates (if you choose to sweeten your almond milk) and 800 g water in TMX bowl and blend for 1 min / speed 10
• Strain the almond milk through a nut milk bag or fine strainer into a large bowl
• Return the pulp to TMX and blend 30 sec / speed 10 with remaining water. Strain again
• Store the strained almond milk in a glass jar in the refrigerator and the  left over pulp in the freezer for other recipes

Variation:
- half almonds / half sesame seeds
- add vanilla
- use agave, honey, stevia or maple syrup instead dates
- use half amont of the water for a creamier nut milk

Mandelmilch

Zutaten:
100g Mandeln
1-2 Datteln, opt.
1,2 l Wasser

Zubereitung:

• Mandeln ueber Nacht in Wasser einweichen ( minimum 4 Std.) , abspuelen und mit 800g Wasser und Datteln ( falls die Mandelmilch gesuesst sein sollte) 1 Min / Stufe 10 durchmixen
• Durchsieben oder durch ein Leinentuch (Nutmilkbag) pressen. Ausgepresste Mandelmasse zurueck in den TM und mit restlichen Wasser  nochmal 30 Sek / Stufe 10 mixen und durchsieben 
• Mandelmilch im Schraubglas im Kuehlschrank  und Mandelpulpe fuer andere Rezepte im Gefrierschrank aufbewahren

Variante:
- Haelfte der Mandeln durch Sesam ersetzen
- Vanille zugeben
- mit Agave, Ahornsirup oder Stevia suessen
- weniger Wasser fuer cremigere Nussmilch

Creamy Oat Milk with Variations

Homemade organic oat milk is creamy, easy and inexpensive to whip up. A dairy-free alternative to cream  in sweet and savory dishes, smoothies, soups, curries ...... .

Ingredients:
3-4 Tbs Oat Groats, fresh milled or rolled
3-4 Tbs water (1)
250 g water (2)

Method:

• Soak oats for 30 min with water (1) and blend with water (2) for 30 Sec / Speed 9-10

Variation: add 1/2 Tsp Coconutoil, or 2-3 drops sunflower or almond oil and mix

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or

Ingredients:
50g Oat Groats
750 g Water (1)
1 Tbs Cashew, Almond Butter or Tahini
1 Tsp agave or rice syrup
300 g water (2)

Method:

• Blend oats 10 Sec/ Speed 10
• Add water (1) and heat 4 Min / 60 °C /Speed 4
• Add water (2), nut butter or tahini and sweetener, if desired
• Blend 30 Sec / Speed 9 and strain 

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or


Ingredients:
50 g Oat Groats
750 g Water
2 Dates, soft and chopped
1 TBS Almond Butter


Method:

• Mill oats 1 Min / Speed 10
• Add warm and warm 5 Min / 37 °C / Speed 4
• Add dates and almond butter
• Blend 1 Min / Speed 9-10 and strain

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or

Ingredients:

75 g Raw Oat Groats - soaked in water for 12 - 24 hours
1 l  Water

Method:

• Rinse oat groats and blend with water for 1 Min / Speed 10
• strain with nut milk bag or cheese cloth for milk or leave as is for smoothies

Variation:
Blend strained oat milk with 15 g almond oil, a pinch of Himalayan salt and vanilla powder

 

Hafermilch

Eine milchfreie cremige Alternative fuer Suppen, Sossen, Curries, Mixgetraenke oder pur trinken in verschiedenen Varianten
  
Zutaten:3-4 EL Hafer, Koerner oder geflockt
3-4 EL Wasser (1)
250g Wasser (2)

Zubereitung:

• Hafer mit  Wasser (1) ca. 30 Min. einweichen und mit Wasser (2) fuer 30 Sek / Speed 9-10 durchmixen

Variante:

1. evtl. 1/2 TL Kokosoel oder 2-3 Tropfen Sonnenblumen-oder Mandeloel mitmixen
2. ganze Haferkoerner ueber Nacht einweichen

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oder

Zutaten:

50 g Hafer
750 g Wasser
1 EL Cashew- oder Mandelmus oder Tahini
1 TL Agave- oder Reissirup
300 g Wasser

Zubereitung:

• Hafer 10 Min /Stufe 10 mahlen
• Wasser zugeben 5 Min./100°C/Stufe 1-2 aufkochen
• Datteln zugeben 10 Sek./Stufe 6 und 10 Sek./Stufe 9 mixen
• Nussmus, Agavesirup und zusaetzlich 300ml Wasser zugeben, 10 Sek./Stufe 5 verruehren und durchsieben

Variante: geflockten Hafer 10 Sek / Stufe 10 mahlen
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oder


Zutaten:
50 g Haferkoerner
750 g Wasser
2 Datteln, soft and chopped
1 TBS Mandelmus


Zubereitung:

• Hafer 1 Min / Stufe 10 mahlen
• Wasser zugeben und 5 Min / 37 °C / Stufe 4 erwaermen
• Datteln und Mandelmus zugeben
• 1 Min / Stufe 9-10 und durchsieben

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oder

Zutaten:

75 g Haferkoerner - eingeweicht in Wasser fuer 12-24 Std
1 l Wasser

Zubereitung:

• Gespuelte Haferkoerner mit Wasser fuer 1 Min / Stufe 10 mixen
• durch Kaeseleinen oder "Nutmilkbag" fuer Milch filtern oder ungefiltert fuer Smoothies weiter verarbeiten

Variation:
Mit 15 g Mandeloel, gemahlener Vanille und 1 Pr. Himalajasalz mixen

Zucchini Noodles with Wild Leek Pesto

If you don't have a spiralizer, use your vegetable peeler or your mandoline for the zucchini noodles. The pesto serves 2

Ingredients:
25 g Wild Leeks - aka Ramps -washed and cut with scissors in fine strips
25 g Cashews
25 g Pine Nuts
Juice of 1/2 Lemon
25 g Pine Nut Oil
Salt to taste

Method:

• Blend wild leeks, lemon juice, cashews and pine nuts on Speed 8
• Add oil and salt
• Blend on Speed 5
• Serve with raw spiralised zucchini noodles (or cooked pasta)

Variation:  Olive oil instead pine nut oil

Baerlauchpesto mit Zucchini Nudeln


fuer 2 Portionen


Zutaten:
25 g Baerlauch, gewaschen und mit der Schere in feine Streifen geschnitten
25 g Cashewkerne
25 g Pinienkerne
Saft einer 1/2 Zitrone
25 g Pinienkernoel
Salt nach Geschmack

Zubereitung:

• Baerlauch, Zitronensaft, Cashew und Pinienkerne auf Stufe 8 zerkleinern
• Oel und Salz zugeben und auf Stufe 5 verruehren
• Mit roher Zucchini Pasta (oder gekochten Nudeln) servieren 

Variante: Olivenoel anstatt Pinienkernoel

Homemade Coconut Butter

I make my own coconut cream and coconut milk ..... but never thought of making coconut butter.  Thank you ThermomixBlogger Helene !

Ingredients:
1 bag Coconut Chips or shredded unsweetened coconut

Method:

• Whip for 3 min/37°C/speed 8
• Srape down the sides of the bowl in between mixing

Kokosbutter

Zutaten:
1 Tuete Kokosraspel oder Kokoschips

Zubereitung:

• Kokosraspel  3 Min. / 37°C / Stufe 8 mixen
• Masse mit dem Spatel zwischendurch hinunterschieben

Creamy Green Goddess Dressing

Perfect as a dip or Salad dressing

Ingredients:
200 g Olive Oil
1 Tsp Wild Leek Salt  (or 1 Clove Garlic + 1 Tsp Sea Salt)
60 g Fresh Herbs ( Parsley, Cilantro, Basil & Dill)
60 g Apple Cider Vinegar
2 Tbs Honey

Method:

• Measure the oil into a jug and set aside
•  Chop herbs and salt 5 - 10 sec / speed 8
• Scrape down with spatula, add honey and apple cider vinegar
• With MC placed -machine running- slowly pour oil onto lid and blend for 2 min / speed 8

Source: Adapted from a raw food workshop at Hacienda del Sol

Cremiges Kraeuter Dressing

Zutaten:
200 g Olivenoel

1 TL Baerlauchsalz (oder 1 Knoblauchzehe + 1 TL Meersalz)

60 g Frische Kraeuter( Petersilie, Koriandergruen, Basilikum & Dill)

60 g Apfelessig

2 EL Honig

Zubereitung:

• Das Oel abwiegen und zur Seite stellen
• Die Kraeuter und Salz  5 - 10 Sek / Stufe 8 zerkleinern
• Mit dem Spatel nach unten schieben
• Honig und Essig zugeben
• Das Oel -bei laufender Maschine und Messbecher aufgesetzt- langsam auf den Deckel giessen und 2 Min / Stufe 8 mixen

Wild Leek Salt

The wild garlic is  not quite ready yet. It's time to use up these dried leaves in my kitchen cupboard.

Ingredients:
25 Dried Wild Garlic / Ramson Leaves
2 Tsp Sea Salt

Method:

• Blend 10 - 20 sec / speed 9

Baerlauchsalz

Es wird Zeit die getrockneten Vorraete aufzubrauchen:

Zutaten:
25 getrocknete Baerlauchblaetter
2 TL Meersalz

Zubereitung:

• 10 -20 Sek. / Stufe 9 mahlen

Raw Almond Butter & White Almond Butter

Raw Almond Butter

This is my way to prepare raw  creamy almond butter without anything added. I need only time and real raw almonds from italy or spain since almonds from California are pasteurized. Soaked and dehydrated almonds have to be really really dry. Mine were not soaked this time.

                          Cooled the  TMX bowl outside the snow  :-) 

Ingredients:

450 g / 3 cups Raw Organic Almonds

Method:

• Set TMX timer for 20 minutes and watch that temperature stays at 37 °C
• Blend on speed 9-10 for 1 min 20sec  /speed 9-10 and switch to speed 4-5 for 2 min
• Place your TMX bowl into the snow or into the freezer for 5 min
• Blend  3 min 30 sec / speed 4 Rest for 5-10 min in snow or fridge
• Blend  3 min 30 sec / speed 4 and rest for 1 hour in snow or fridge
• Set timer and blend 10 - 20 min / speed 3-4

I always prepare with some remaining almond butter Antony's Quick Kelp Noodles with a Chilli-Almond Sauce without rinsing the bowl:

 

 

White Almond Butter

 

Costco has the freshest sliced almonds perfect for creamy white almond butter. The nut butter won't be raw this way since it will heat up up to 80 °C.

 

Ingredients:

500 g Sliced Almonds, frozen

 

Method:

• Grind almonds 1 min / speed 10
• Blend 10 min / speed 5
• Blend 15 min / speed 4-5

 

 

 

 

 

 

Rohkoestliches Mandelmus

Im Winter stell ich meinen Mixtopf zum Kuehlen ganz gerne in den Schnee :-) .

So bereite ich meine rohe Mandelbutter zu: 

Zutaten:
450 g / 3 Tassen Mandeln

Zubereitung:

• 20 Min einstellen und darauf achten, dass die Temperatur nicht hoeher als 37 °C geht
• 1 Min 20 Sek / Stufe 9-10 mahlen und 2 Min / Stufe 4-5 mixen
• Den Mixtopf fuer 5 Min in den Schnee oder Gefrierschrank stellen 
• 3 Min 30 Sek / Stufe 4 mixen und fuer 5-10 Min in den Schnee oder Kuehlschrank stellen
• 3 Min 30 Sek / Stufe 4 mixen und fuer 1 Stunde in Schnee oder Kuehlschrank
• 10 - 20 Min / Stufe 3-4

Weisses Mandelmus

Das Mandelmus erhitzt sich bei dieser Variante auf bis zu 80 °C.

Zutaten:
5oo g gehobelte Mandeln, gefroren

Zubereitung:

• Mandeln 1 Min / Stufe 10 mahlen
• 10 Min / Stufe 5 mixen
• 15 Min / Stufe 4-5 mixen

Creamy Miso Dill Dressing

Enjoy as dip, dressing or with less water as sandwich spread:

Ingredients:
1 Shallot
40 g Oil
40 g - 60 g Water
1 TBS  Mellow Miso
1 Tsp Honey or Brown Rice Syrup
10 g Brown Rice Vinegar
1 Tsp Mustard
2 TBS Fresh Dill

Method:

• Chop shallot 3 sec / speed 5 and scrape down with spatula
• Add all ingredients and blend smooth on speed 9

Dill Miso Dip / Dressing

Als Dip oder Salatsosse und mit weniger Wasser als Sandwichpaste

Zutaten:
1 Schalotte

40 g Oel
40 g - 60 g Wasser
1 EL Helles Miso
1 TL Honig oder Reissirup
10 g Reisessig
1 TL Senf
2 EL Frisches Dill

Zubereitung:

• Die Schalotte auf  3 Sek / Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben
• Die restlichen Zutaten zugeben aund auf Stufe 9 cremig ruehren

Grain Free Pie Crust

It is so easy and simple to serve a gluten free quiche with the filling of your choice:

Ingredients:
250 g Organic Quinoa
120 g Butter or Coconut Oil
1 Tsp Sea Salt
1 Tsp Gluten Free Baking Powder
90 g Water

Method:

• Grind quinoa for 20 sec / speed 10
• Add remaining ingredients and blend for 30 sec /  speed 5
• Press dough with your fingers in a tart pan with removable bottom
• Pour your filling in and bake at 175°C / 350°F for 20 minutes or until set

Glutenfreier Quicheteig

Zutaten:
250 g Quinoa
120 g Butter or Kokosoel, kaltgepresst
1 TL Salz
1 Tsp Weinsteinbackpulver
90 g Wasser

Zubereitung:

• Quinoa 20 Sek / Stufe 10 mahlen
• Restl. Zutaten zugeben und for 30 Sek / Stufe 5 mischen
• Teig in eine Quicheform druecken, nach Belieben fuellen und fuer ca. 20 Min / 175°C backen

Quinoa Béchamel Sauce

A glutenfree and dairyfree version using Quinoa instead white flour or cornstarch:

Ingredients:
40 g Quinoa (prewashed)
40 g Coconut Oil
1/2 Tsp Salt
Pinch Nutmeg
500 g Almond Milk

1-2 TBS Parsley, chopped, opt.

Method:

• grind quinoa on speed 10
• place all other ingredients except parsley into TM bowl and cook for 6 -7 minutes / 90°C / speed 4
• add parsley and mix for a few seconds without heating

Variation:

• melt the coonutoil for 2-3 min / 100°C / speed 1
• add quinoa flour and sauté for 2-3 min / 100°C / speed 1
• add ingredients, except parsley, and cook for 6 - 7 minutes / 90°C / speed 4
• add parsley and mix for a few seconds without heating
  
  
  
  
  

Quinoa Bechamelsosse

Eine gluten - u. milchfreie Variante der beliebten Sosse.

Zutaten:
40 g Quinoa
40 g Kokosoel, kaltgepresst
1/2 TL Salz
Prise Muskat
500 g Mandelmilch

1-2 EL Petersilie, gehackt (optional)


Zubereitung:

• Quinoa auf Stufe 10 fein mahlen
• Die restlichen Zutaten, ausser der Petersilie, im TM fuer 6-7 Min / 90°C / Stufe 4 aufkochen
• Petersilie zugeben und fuer ein paar Sekunden unterruehren

Variante:

• Kokosoel fuer  2-3 Min / 100°C / Stufe 1
• gemahlenes Quinoa zugeben und 2-3 Min / 100°C / speed 1
• restl. Zutaten, ausser der Petersilie, im TM fuer 6-7 Min / 90°C / Stufe 4 aufkochen
• Petersilie zugeben und fuer ein paar Sekunden unterruehren
  
  

Chocolate Mint Pudding

A refreshing, vegan, low calorie pudding

Ingredients:
3 Tea Bags Peppermint Tea, Dried or Fresh Mint
40 g Arrowroot Starch or Cornstarch
10 g  Cocoa Powder
2 Tbsp Sweetener, e.g. cane sugar or maple syrup
450 - 500 g  Water
40 g  Chocolate  (Panama extra dark 85 % )



Method:

• Bring water to boil 8 min/100°C/speed 2-3 , add mint and let steep for 10 min
• Remove peppermint and let cool until lukewarm
• Insert the butterfly, add the ingredients and cook for 7 min/100°C/speed 2-3

Optional: add at the end 1 drop peppermint oil





Schokoladen-Minz-Pudding

Zutaten:
3 Beutel Pfefferminztee oder frische Minze
450 - 500 ml Wasser
40g Staerke (1 Beutel Vanille- od. Schokopudding, Pfeilwurzelmehl, Kuzu, )
2 EL Rohrzucker oder Ahornsirup
40 g Bitterschokolade


Zubereitung:

• Wasser im TM oder Wasserkocher zum Kochen bringen, frische Minze oder Teebeutel uebergiessen und 10 Minuten ziehen lassen
• Schmetterling einsetzen. Die Zutaten in den Mixtopf geben und 7 Min./100°/Stufe 2-3 aufkochen

Optional: 1 Tropfen Minzoel nach dem Kochen unterruehren