Raw Kale Soup

People are surprised how satisfying and delicious raw soups can be.

 

Ingredients:

50 g fresh Spinach
50 g Alfalfa & Red Clover Mix or Pea Shoots
50 g / 3 leaves fresh Kale, stems removed
1-2 TBS fresh Mint or 1/2 Tsp Green Garlic Paste
3 Organic Dates
300 g fresh Pineapple
5 Ice cubes

Blend smooth on Speed 9-10  and top with MicroGreens and Papaya

Makes 2-3 Servings.

 

 

 

 

Rohkoestliche Gruenkohlsuppe

Zutaten:

50 g Alfalfa - oder Erbsensprossen
50 g Spinat
3 Blaetter Gruenkohl ohne Stiele
1-2 EL frische Minze oder 1/2 EL Baerlauch oder 1/2 TL Baerlauchpaste ersetzt werden.
3 Datteln
300 g frische Ananas
5 Eiswuerfel - optional


Zubereitung:

• alle Zutaten im Mixtopf auf Stufe 9-10 puerieren

Die Suppe schmeckt am Besten frisch zubereitet, ist aber im Kuehlschrank 2 Tage haltbar. Ergibt 2-3 Portionen.

Marinated Kale Salad

Raw Kale is my most favourite salad ever! You can serve the salad immediately or let it sit in the fridge for a few hours.

Ingredients:

1/2 Bunch Parsley

1 Clove Garlic

1 Bunch Kale = 4 -5 leaves of kale, washed and stems cut off
Juice of 1/2 Lemon
2 Tbsp Hempseed or Flaxseed Oil
1 Tbsp of Bragg's
Sea Salt
Pinch of Cayenne

Shelled Hemp Seed to sprinkle


Method:

• Place parsley and garlic in the TMX-bowl and chop for 4-5 sec. on speed 5
• Cut or tare kale leaves. Add  to the mixing bowl with with lemon juice, oil, Bragg's, salt and cayenne
• Mix for 1-2 minute on speed 3 / reverse

Add some tomatoes, cucumber and avocado

Kale salad, fresh baked sourdough bread, varoma

steamed sweet potatoes, goat cream cheese and avoca

Gruenkohlsalat

Zutaten:
1/2 Bund Petersilie
1 Knoblauchzehe
1 Bund = 4 Blaetter Gruenkohl kleingerupft (ohne Stiel)
Saft einer halben Zitrone
2 EL Oel (z.B. Lein- oder Hanfoel)
1 EL Sojasosse
1 P. Cayenne
Salz nach Belieben

Zubereitung:

• Petersilie und Knoblauch auf Stufe 5 zerkleinern
• restliche Zutaten zugeben und 1 Min./Stufe 3 / LL 

Mit Hanfnuessen bestreuen

Entweder gleich geniessen oder fuer ein paar Std. marinieren. Haelt 1-3 Tage. Vor dem Anrichten evtl. Tomatenwuerfel oder Paprika und Avocado unterheben und mit Cayenne abschmecken.

Der Salat schmeckt goettlich auf einem Sandwich mit Kraeuterfrischkaese (Ziege), im Varoma gegarten Suesskartoffeln und Avocado

Marinated Kale with Pears

Ingredients:

1/2 bunch parsley
1 clove garlic
4 -5 leaves of kale, washed and stems cut off
Juice of 1 lemon
2 Tbsp hempseed oil
1 Tbsp of Bragg's
Sea salt to taste
Pinch of cayenne

2 pears
1 avocado
handful of sprouted buckwheat groats

Method:

• Place parsley and garlic in the TMX-bowl and chop for 4-5 seconds on speed 5
• Cut or tare kale leaves and add with with lemon juice, oil, Bragg's, salt and cayenne and mix for 1 minute on speed 3
• Serve with the pears, avocado and sprouts or incorporate them under on reverse speed

The marinated kale will keep 1-3 days without the pears, avocado and sprouts. I like some Crunchy_Buckwheaties with my salad.