Blender Fruit Juice

 

 

Ingredients:

Chunks of watermelon (cantaloupe, grapes or cherries)
Lemon- or Lime Juice


Method:

• Place fruit pulp - including seeds- into Thermomix ™ Bowl
• Blend on Speed 4 and strain through Thermomix strainer or sieve
• Enjoy or use for sorbet
 

Saft

aus Melonen, Cantaloupe oder Kirschen


Zutaten:
Melone ( Wassermelone, Cantaloupe oder sonstige)
Zitronen - oder Limonensaft


Zubereitung:

• Melone ohne Schale, mit den Kernen auf Stufe 4 zerkleinern
• den Saft durch den Gareinsatz in eine Schüssel giessen
• geniessen oder als Sorbet weiterverarbeiten

Creamy Carrot Soup

The raw horseradish and ginger can be very effective to unclog the sinuses. Feel free to add more depending on your taste.

Ingredients:
10 g Horseradish Root
10 g Ginger Root
500 g Carrots, chopped
200 g Mutsu Apple
Juice of 1 Lime
1/2 Avocado
600 g Water
1 P. Sea Salt
1 P. Cayenne
1 Tsp. Mellow Miso

Method:

• Chop the horseradish, ginger, carrots and apple 10 sec / speed 8
• Add remaining ingredients and blend 1 min / speed 9
• Warm for 5 min / 37°C / speed 4

Karottensuppe mit Meerrettich und Ingwer - roh

Zutaten:
10 g Meerrettich
10 g Ingwer
500 g Karotten, in groben Stuecken
200 g Mutsu Apfel
Saft von 1 Limone
1/2 Avocado
600 g Wasser
1 P. Meersalz
1 P. Cayenne
1 TL Helles Miso

Method:

• Meerrettich, Ingwer, karotten und Apfel 10 Sek. / Stufe 8 zerkleinern
• Restliche Zutaten zugeben und 1 Min. / Stufe 9 puerieren
• Fuer 5 Min. / 37°C / Stufe 4 erwaermen

Zucchini Crackers

Ingredients:

180 g Flax Seed, soaked in purified water for 1-8 hours

350 g Walnuts or Pecans, soaked for 4-8 hours

350 g Zucchini

2 Tbs Nutritional Yeast

0,5 Tsp Himalayan Salt

1 Tsp Lime Juice

Method:

• Chop drained nuts 4 Sec / Speed 5 and set aside
• Chop zucchini 4 Sec / Speed 5 , add nuts and remaining ingredients. Mix with spatula 40 Sec / Speed 5 and spread on 2 Teflex lined dehydrater trays
• Dehydrate at 115° F / 40° for 8 hours. Flip the sheets over and remove the liner
•  Score with a pizza cutter and dehydrate until crisp

Zucchini Kraecker

Zutaten:
180 g Leinsamen, gold oder braun - eingeweicht 1-8 Std
350 g Wal- oder Pekannuesse, eingeweicht 4 Std
350 g Zucchini

2 EL Hefeflocken
0,5 TL Himalayasalz

1 TL Limonensaft

Zubereitung:

• Nuesse abtropfen lassen, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfuellen
• Zucchini 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern, Nuesse und restl. Zutaten zugeben. Mit Hilfe des Spatels 40 Sek / Stufe 5 zerkleinern und auf 2 mit Folie ausgelegten Gitter streichen
• ca 8 Std. bei 40° trocknen lassen, das Gitter umflippen und die Folie abziehen
• in Stuecke raedeln und weitertrocknen bis sie knusprig sind

Cashew Lemon Balls

Ingredients:
160 g Raw Cashews (soaked 4 hours)
Lemon Zest or
1 drop Lemon Oil
100g  Lemon Juice ( ~ 2 lemons)
55- 60 g Dried Coconut (shredded, unsweetened)
30 - 50 g Agave Syrup (or Maple Syrup)
1 Pinch of Sea Salt

Method:

• Process the ingredients on Speed 5
• Roll into small balls or drop the dough by tablespoonfuls on dehydrator tray and dehydrate at 115F for 12 hours

Variation: fresh orange or lime juice instead lemon juice


Cashew-Zitronenkugeln


Zutaten:
160 g Cashews (für 4 Std eingeweicht)
abgeriebene Schale einer Zitrone
100 g frisch gepr. Zitronensaft (ca 2)
55-60 g getr. Kokosflocken
30-50 g Agavensirup (oder Ahornsirup)
1 Pr. Salz
1 Tropfen Zitronenoel (opt.)


Zubereitung:

• Alle Zutaten auf Stufe 5 zerkleinern. Masse mit dem Teelöffel abstechen und kleine Kugeln rollen, die wie Marzipankugeln (die vorderen auf dem Photo) aussehen. Oder mit dem Esslöffel abstechen und direkt aufs Gitter = Kokosmakronen.
• Ca. 12 Std trocknen lassen und GENIESSEN.

Variante: frisch gepresste Orangen oder Limonen anstatt Zitronensaft

Creamy Lime Tarts

Keep a supply for yourself in the freezer or share them with friends. Makes 4 tartlets and a small tart, a muffin pan or a regular pie. Use soaked and dehydrated nuts. 

Ingredients:

Crust:

200 g Pecans (or Almonds)
100 g Walnuts
5 Medjool Dates
2 Tbs Coconut Butter / Coconut Oil
1 pinch of Himalayan Salt

Filling:
2 ripe Avocados
1 Banana
1/2 Mango
6 Limes
90g Agave
50g Coconut Butter / Coconut Oil
1/2  scraped Vanilla Bean

Method:

• Blend ingredients for the crust 30-40 Sec /Speed 8
• Oil tart shells with removable bottoms or line pans with  plastic wrap
• Divide dough in equal parts and press into tart shells
• Place in the freezer to chill for 15 minutes
• Juice limes and process with remaining ingredients for the filling for 30 Sec/ Speed 6
• Pour filling into crust. Cover the surface with wax paper, plastic wrap or parchment and chill in the freezer for 4-6 hours
• Thaw them at least for 15 minutes in the fridge before serving and garnish with fresh slices of fruit

Limonentörtchen/tarte


Zutaten:
für den Boden:
200 g Pekannüsse ( oder Mandeln)
100 g Walnüsse
5 Medjool Datteln
2 EL kaltgepresstes Kokosoel
1 Pr. Salz


für die Füllung:
2 reife Avocados
1 Banane
1/2 Mango
6 Limonen
90g Agavensirup
50g Kokosöl
1/2 Vanilleschote


Zubereitung:

• für den Boden alle Zutaten 30-40 Sek./Stufe 8 zerkleinern
• in die Tarteförmchen oder Tarteform drücken. Zur Seite stellen.
• das Mark der Vanilleschote auskratzen
• Limonen entsaften
• mit den restl. Zutaten 30 Sek./Stufe 6 zerkleinern und in die Tarteförmchen/form leeren. Im Gefrierfach 4-6Std oder länger fest werden lassen.

Das Rezept reicht für 4 Törtchen und eine kleine Tarteform oder eine grössere