Singing Grashopper

I'm slightly obsessed with the Singing Grashopper Shake from the Fresh at 326 Bloor Street. The mango/mint combination is very satisfying. At home I use fresh ataulfo mangos instead bottled juice.

Ingredients:
1 Ataulfo Mango
200 g Water
1 Banana (fresh or frozen)
1 Tsp Honey, unpasteurized
couple drops of pure oil of peppermint
1 Shot of fresh Wheatgrass

Method:

• Mix mango, water, banana and honey 1 min./speed 10
• Pour into a tall glass. Drop the peppermint and wheatgrass into the glas.

If  using frozen wheatgrass, let thaw for 5 minutes before drinking.

calories: 107

fat: 4 gr

carbs: 28 gr

protein: 1 gr

Singender Grashuepfer


Zutaten:

1 gelbe Mango
200 g Wasser
1 Banane (frisch oder gefroren)
1 TL Honig, unpasteurisiert
10 Tropfen reines Pfefferminzoel oder nach Geschmack
1 Schuss Weizengrassaft ( oder 1 gefr. Weizengrassaftwuerfel)

Zubereitung:

• Mango, Wasser, Banane und Honig 1 Min./Stufe 10 mixen
• In ein Glas giessen, Pfefferminzoel und Weizengrass zugeben

Raw Nori Rolls with Beet Ginger Paté

Faster than fast food ....

Ingredients:

10 g / 1 Tbsp of ginger ( to your taste)
1 clove of garlic
1/2 tsp sea salt
100 g almonds (soaked and dehydrated)
50 g cashews
1 small red beet
Juice of 1/2 lemon
60 g water

spinach
1 carrots, sliced finely
1/2  avocado, sliced
cucumber, sliced finely
sprouts

4 nori seaweed sheets

Method:

• Chop ginger, garlic, salt, nuts and red beet, 10 seconds on speed 10
• Scrape down the sides, add lemon juice and water, mix another 10 seconds on speed 10 and 20 seconds on speed 5
• Place nori sheet on a dry flat surface or bamboo rolling mat. Place on top of each nori sheet spinach leaves, paté and veggies.
• Roll into a roll. Moisten along the end of the nori seaweed sheet with a bit water to help seal the roll. 
• Let the roll sit, sealed sides down, for a few minutes. Cut into small pieces or half and enjoy

Veganes Sushi mit Roter Bete



Zutaten:

1 St. Ingwer
1 Zehe Knoblauch
1/2 TL Salz
100 g Mandeln
50 g Cashewkerne, roh
1 kleine Rote Bete
Saft einer halben Zitrone
60 g Wasser

Blattspinat
1 Moehre, in Streifen geschnitten
1/2 Avocado, in Scheiben
1 Stueck Salatgurke, in Streifen geschnitten
Sprossen

4 Noriblaetter


Zubereitung:

• Ingwer, Knoblauch, Salz, Rote Beete und Nuesse 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern
• Mit dem Spatel Masse nach unten schieben, Zitronensaft u. evtl. Wasser zugeben und 10 Sek./Stufe 10 und auf Stufe 5 bis zur gewuenschten Konsistenz mixen
• Die Noriblaetter nacheinander mit der glatten Seite auf eine Bambusmatte legen, das untere Viertel mit Spinat belegen, 1/4 der Rote Bete Paste und Gemuese darauf verteilen.
• Mit Hilfe der Matte fest aufrollen, den oberen Rand mit Wasser bepinseln und andruecken
• Die Rolle auf die Naht legen, ein paar Minuten liegen lassen, mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden und geniessen.