with cream
Ingredients:
1 leek
2 celery roots, peeled and roughly cut, around 400 g
1 Tbsp olive or coconut oil
1000 g vegetable stock
70 - 100 g soaked raw cashews or cashew cream
or
20 g whipping cream
80 g sour cream
Method:
- Chop onion, leek and celeriac on speed 5
- Add oil and sauté for 3 minutes/Varoma/speed 2
- Add vegetable stock and cook for 17 Min./100°/speed 2
- Add cashews or cream and blend by slowly going from speed 1 to speed 9
Add salt, pepper or cayenne to taste.
The half recipe is done in 15 minutes.
Selleriecremesuppe
Zutaten:
1 Zwiebel
1 Stange Lauch
2 Sellerieknollen in Stuecken (geputzt ca. 400 g)
1 EL Oel/Butter
1l Gemuesebruehe
70 - 100g rohe Cashewkerne
oder
20 g Sahne
80 g Saure Sahne zugeben und puerieren.
Zubereitung:
- Zwiebel, Lauch und Sellerieknollen in Stuecken auf Stufe 5 zerkleinern und im Oel / Butter 3 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten.
- Gemuesebruehe hinzufuegen und 17 Min./100°/Stufe 2 garen
- Cashews oder Sahne zugeben, langsam hochdrehen und puerieren
Halbes Rezept 15 Minuten Garzeit
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Hi Elli, ein feines Süppchen ist das. Schmeckt zwar nach Sellerie, aber ganz mild. Eine Suppe, die den Magen streichelt.
ReplyDeleteHi Inka,
ReplyDeleteund das untere Beweisphoto stammt ja freundlicherweise von Dir :-)
Stimmt, und ich muss sagen, dass die Kombination mit den rohen Lauchringen einfach klasse ist, die wurden so peu a peu vom Rand in die Suppe geschoben.
ReplyDeleteHallo Elli, dein Süppchen war Teil unseres Neujahrsmenüs und ist sehr gut angekommen. Ich esse es auch immer wieder gern.
ReplyDeletehttp://paprikao.blogspot.com/2011/01/122010-neujahr.html
Hallo Inka, die muss ich die Tage unbedingt auch wieder machen. Danke fuers Anschubsen und liebe Gruesse
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