Sprouted Whole Grain Spelt or Kamut Bread

This is a version of my 100 % Sprouted Spelt Bagels , 250 g sprouted spelt baked in the slowcooker on low for 8 hours: :

500 g sprouted kamut with a dash of vanilla and cinnamon baked for 2 hours at 125°C on a baking stone and left in the oven over night :

Hier hab ich das Essener mit Kamut, einer Prise Zimt und Vanille auf dem PC-Stein im Backofen gebacken. 2 Std bei 125 °C und ueber Nacht im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.

Gekeimtes Dinkelbrot ....... gegart im Crockpot oder Backofen
Zutaten:
250g Dinkel


Zubereitung:

• Dinkelkoerner fuer 8 Std oder ueber Nacht einweichen
• 3 x taeglich spuelen und abtropfen lassen, ca 32-48 Std, bis die Keimlinge und noch kein Gruen sichtbar ist
• Nicht mehr spuelen und gut abtropfen lassen 
• Durch den Kempo Green Power oder  20-30 Sek./Stufe 5 im TM zerkleinern 
• Zu einer Kugel formen und mit frisch gemahlenem Maismehl bestreuen
• In eine Pyrex oder ofenfeste Form, die in den kleinen Crocky passt, geben und ca 8 Std auf niedrigster Temperatur garen
• oder im Backofen auf 120°C fuer 2 Std auf dem Backstein backen
• im ausgeschalteten Backofen oder mit einem Geschirrtuch abdecken und auskuehlen lassen

Das Brot bekommt eine dicke Kruste und ist innen weich. Es sieht nach wenig aus, reicht aber fuer 4 Personen, da es sehr nahrhaft ist. Es schmeckt wie  Manna-Brot,  bleibt fuer 3-4 Tage eingewickelt bei Zimmertemperatur oder ca 1 Woche im Kuehlschrank frisch.