500 g sprouted kamut with a dash of vanilla and cinnamon baked for 2 hours at 125°C on a baking stone and left in the oven over night :
Hier hab ich das Essener mit Kamut, einer Prise Zimt und Vanille auf dem PC-Stein im Backofen gebacken. 2 Std bei 125 °C und ueber Nacht im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.
Gekeimtes Dinkelbrot ....... gegart im Crockpot oder Backofen
Zutaten:
250g Dinkel
Zubereitung:
Zutaten:
250g Dinkel
Zubereitung:
- Dinkelkoerner fuer 8 Std oder ueber Nacht einweichen
- 3 x taeglich spuelen und abtropfen lassen, ca 32-48 Std, bis die Keimlinge und noch kein Gruen sichtbar ist
- Nicht mehr spuelen und gut abtropfen lassen
- Durch den Kempo Green Power oder 20-30 Sek./Stufe 5 im TM zerkleinern
- Zu einer Kugel formen und mit frisch gemahlenem Maismehl bestreuen
- In eine Pyrex oder ofenfeste Form, die in den kleinen Crocky passt, geben und ca 8 Std auf niedrigster Temperatur garen
- oder im Backofen auf 120°C fuer 2 Std auf dem Backstein backen
- im ausgeschalteten Backofen oder mit einem Geschirrtuch abdecken und auskuehlen lassen
Das Brot bekommt eine dicke Kruste und ist innen weich. Es sieht nach wenig aus, reicht aber fuer 4 Personen, da es sehr nahrhaft ist. Es schmeckt wie Manna-Brot, bleibt fuer 3-4 Tage eingewickelt bei Zimmertemperatur oder ca 1 Woche im Kuehlschrank frisch.
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