Chocolate Oat Balls

Ingredients:
150 g Dates or Dried Apricots (cut with scissors)
150 g Oats (fresh rolled or processed with TM)
  50 g Cranberries, dried (or raisins)
  40 g Cashews
  10 g Walnuts
  10 g Almonds
   1    Apple, peeled ( ca 140g)
100 g Apple Rings, dehydrated (cut with scissors)
  20 g Cocoa Powder ( or Nibs or Carob)


Method:

• Blend all ingredients on Speed 5
• Roll into small balls and then roll in coconut or hemp seeds if desired

Schoko Hafer Kugeln

Zutaten:
150 g Datteln oder getr. Aprikosen ( mit der Schere kleingeschnippelt)
150 g Haferflocken (frisch geflockt oder im TM feiner gemahlen)
 50 g getr. Cranberries ( oder Rosinen)
 40 g Cashewkerne
 10 g Walnuesse
 10 g Mandeln
   1   Apfel geschaelt ( ca 140g)
100 g getr. Apfelringe ( mit der Schere kleingeschnippelt)
  20 g Kakaopulver ( oder gem. Kakaobohnen roh, oder Carob)


Zubereitung:

• Alle Zutaten auf Stufe 5 zu einer homogenen Masse verarbeiten
• Mit feuchtem Loeffel abstechen
• zu Kugeln formen und in Kokos oder geschaelten Hanfsamen waelzen.

Im Kuehl- oder Gefrierschrank aufbewahren. Ergibt ca 30 Kugeln

Kamut Pancakes

This recipe has been a staple at our house for more then 10 years. Everyone I've served these soaked pancakes adapted from  Nourishing Tradition  loves  them, too. You can use whatever grains you have or use soaked chia seeds ( 1 part chia in 9 parts water soaked for 30 min) instead eggs.  Leftovers can be reheated on the griddle, cast iron pan or toaster.

Ingredients:
300 or 500 g Kamut
1/2 l or 1 l Kefir
2 Eggs or 100 g Chia Gel
1 P. Salt
1 Tsp Baking Soda


Method:

• Grind the kamut in grain mill or Thermomix and blend with kefir for 15 Sec / Speed 5
• Let soak in a warm place for 12 - 24 hours
• Add remaining ingredients and mix 10 Sec / Speed 5
• Cook on griddle or cast iron pan until surface of pancakes have bubbles and flip with a spatula
• Cook until golden brown
• Stick in the warm oven until ready to serve.
• Enjoy with butter, maple syrup, fruit salad and yogurt or whatever you like

Variation: Instead kefir -  yogurt, buttermilk or water with 2 Tbs whey or lemon juice or vinegar

Kamut Pancakes

Die Pancakes gibt es bei uns sonntags oft zum Fruehstueck/Brunch. Ab 5 Personen mach ich automatisch die doppelte Menge. Eventuelle Reste kann man am naechsten Tag noch mal gut in der Pfanne waermen.

Zutaten:
300 oder 500 g Kamut
1/2 l oder 1l  Kefir
2 Eier
1 Pr. Salz
1 TL Natron

Zubereitung:

• Kamut in der Muehle oder im TM auf Stufe 10 mahlen
• Kefir dazugeben und 15 Sek/Stufe 5 mischen ( evtl. umfuellen) und fuer 12 - 24 Stunden einweichen
• restl. Zutaten zugeben und 10 Sek/Stufe 5 mischen
• in der Gusseisenpfanne kleine Pfannkuchen ausbacken

Die Pancakes blumenfoermig auf den Teller geben, mit Butter/Kokosoel bestreichen, Ahornsirup druebergeben. In die Mitte kommt Obsalat und Joghurt.

Variante: Kamut anstatt in Kefir in Buttermilch, Joghurt oder in Wasser mit 2 EL Molke, Zitronensaft oder Essig einweichen.