Tuesday, October 5, 2010

Paprikas Lemon Sauce

Paprikas lemon sauce is a favorite for steamed veggies:







Ingredients:
400 g Water oder Cooking Liquid
100 g Cream
20 g Butter
1 Tsp Lemon Zest
25 g Lemon Juice
1 Tsp Vegetable Broth powder
1/2 Tsp Tumeric
1 Tsp Sweetener
1/2 Tsp Salt
4-5 ML (= 2-2,5 Tsp = 4-5 g ) Locust Bean Gum Powder or 4-5 g Guar Gum or other thickener
 
Method:
  • Place all ingredients into TM bowl, mix on speed 5 and cook for 7 minutes at 90°C on speed 4
 
 
Zitronensauce

Fuer Paprikas Zitronensauce gibt es keine Worte. Sie schmeckt einfach nur goettlich zum Varomagemuese....

Zutaten:
400 ml Wasser oder Kochsud, evtl. ein Teil davon Weißwein
100 ml Sahne
20 g Butter
1 TL geriebene Zitronenschale
25 g Zitronensaft
1 TL Instantgemüsebrühe
0,5 TL Kurkuma
1 TL Zucker
0,5 TL Salz
4-5 ML (= 2-2,5 TL = 4-5 g ) Johannisbrotkernmehl oder 4-5 g Guarkernmehl oder ein anders Bindemittel


Zubereitung:
  • Alle Zutaten in den Mixtopf geben, auf höherer Stufe kurz vermischen, dann 7 Min./90°C/Stufe 2.

4 comments:

  1. Oh Elli, hast du schöne Fotos zur Sauce eingestellt. Und ..... danke für deine lieben Zeilen. Ich freue mich sehr über deinen Post.

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  2. Gerne liebe Inka! Dein Soessle schmeckt aber auch genial :-)

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  3. Servus Elli,

    Paprika´s Sauce ist auch unsere Lieblingsauce zu Gemüse und Fisch. Einfach genial.

    Liebe Grüße Martina

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  4. Heute habe ich sie auch endlich zum Varomagemüse auf meinem Teller. Klasse!!! Danke Paprika und Tebasile, die ist echt saugut! ;-)

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