Wednesday, February 16, 2011

Raw Vegan Walnut Taco "Meat"

Serve wrapped up or on top of fresh organic romaine with salsa, guac or shredded vegetables and enjoy.








Ingredients:
20 g Black Sesame Seeds
150 -170 g Walnuts
20 g Organic Sundried Tomatoes
1 Tsp Braggs
1 Tbsp Chili Powder
3/4 Tsp Ground Coriander
1 Tsp Ground Cumin
Pinch Cayenne

Method:
  • Grind sesame seeds 20 sec / speed 10
  • Add walnuts and sundried tomatoes and process 3 sec / speed 8
  • Add other ingredients and combine for 10 sec / speed 4

Variation:
1 Tbs Tahini instead sesame seeds
4 sun dried tomatoes, rehydrated instead the Inari brand or skip them

Salsa: Chopped onions ( soaked for 30 min in water) or chives with chopped peppers and tomatoes






Walnussfleisch - veganer Taco


Zutaten:
20 g Schwarzer Sesam
150- 170 g Walnuesse
4 sonnengetrocknete eingeweichte Tomaten (Trockengewicht ca 20g)
1 TL Sojasosse
1 EL Chilipulver
1 TL gem. Cumin
3/4 TL gem. Koriander
1 Pr. Cayenne

Zubereitung:
  • Sesam 20 Sek / Stufe 10 mahlen 
  • Tomaten und Walnuesse  3 Sek / Stufe 8 zerkleinern
  • und restliche Zutaten fuer 10 Sek / Stufe 4 unterheben

Das ganze geniesst man mit einer rohen Tomaten-Paprika Salsa auf Salatblaetter, in Kohlblaetter oder Noriblaetter (mit Avocado)gewickelt.

Variante:
anstatt Sesam 1 EL Tahini
getr. Tomaten weglassen

Salsa: Zwiebeln hacken und ca 30 Min in Wasser einweichen (nimmt die Schaerfe) und mit klein geschnittenen Paprika und Tomaten vermischen. Auf St. 4 wird es ein wenig zu matschig

Variante Salsa: anstatt Zwiebeln Schnittlauch



13 comments:

  1. This is one of my favourite meals - must make it again

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  2. Mine too - come over for a potluck :-)

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  3. Liebe Elli,
    das sieht ja mal wieder fein aus, schöne Idee!

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  4. Danke liebe Tanja, versuch es mal. Meine Maedels stehen da auch voll drauf :-).

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  5. Perfect! I can't wait to try this. I was noticing that I have too many walnuts in the house and wondering how to use them. This looks so appealing and is exactly what I need to do. Vielen Dank!

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  6. Hi Helene,

    gern geschehen! Can't wait to hear back from you :-)

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  7. HEUTE :)... Die Tomaten konnten über Nacht einweichen und endlich gibt es mal wieder dieses "Leckerchen", diesmal zu/mit/als Sushi.
    Ich freu mich total darauf!

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  8. Huhu Elli,
    war das nicht das voll fette Zeugs ;.) ...?

    Ich liebe es und meine Bande auch.

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  9. Huhu liebe Martina,

    bei der kurzen Ruehrzeit laeuft das gesunde Oel nicht aus den Walnuessen :-).

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  10. Dank Deinem Anschubsen, liebe Smada, gab es die Tacos diese Woche auch 2x bei mir :-)

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  11. I would definitely come over for a pot luck :-) Meanwhile I've listed you for the stylish, creative and one lovely blog award. I hope you don't mind. I'd be curious to read seven interesting and random facts about you - http://alturl.com/vtprp

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  12. Elli, könnte ich auch ein Gemisch aus cashew, Walnüssen, Mandeln und Haselnüssen verwenden?

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    1. Klaro Ravenna, nimm was Du da hast. Wie Ihr da wart hatten wir Pekans und Walnuesse :-)

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