Brown Rice Milk

Cheaper und much better than store-bought. When I started to make rice milk from scratch, I used 1/3 of arborio rice. Now we prefer the taste of sprouted  sweet brown rice milk or brown basmati rice milk.

Ingredients:
50 g Rice
1000 g Water

Method:

• Pulverise rice for 1 min./speed 10
• Add water and warm for 7 min./70°C/speed 4
• Blend slowly from speed 4-8 for 40 sec.
• Strain through cheese cloth or nutmilk bag and cool before refrigerating

Variation:
-sweeten milk with  2-3 soaked dates, 30 g rice syrup or honey
- add 10 g lecithin, almonds or tahini
- 1 Tsp. coconut oil
- use over night soaked or sprouted rice


Reismilch


Zutaten:

50 g Basmatireis, natur
1000 g Wasser

Zubereitung:

• Reis im Mixtopf auf 1 Min./Stufe 8 zerkleinern
• Wasser zugeben und 7 Min./70°C/Stufe 4 erwaermen
• Langsam von Stufe 1 -8/ 40 Sek. puerieren
• Durch ein Baumwolltuch abfiltern
  

Varianten:
- mit 2-3 eingeweichten Datteln, 30 g Reissirup oder Honig suessen
- 10 g Lecithin, Mandeln oder Tahini
- 1 TL Kokosoel  zugeben
- der Reis kann, muss aber nicht ueber Nacht eingeweicht werden
- gekeimter Naturreis
- 15 g Arborio + 35 g Basmatireis, natur