Brown Rice Puffs or Quinoa Squares

Use whatever you find in your pantry. You need 2 cups of: puffed rice, puffed Quinoa, puffed millet or popcorn.

Ingredients:

120 g Rice Syrup or Agave

60 g Tahini

60 g  Almond or Valencia Peanut Butter
1/4 Tsp cinnamon

1 Tsp Vanilla Extract

Pinch of Himalayan Salt

35 g Puffed Brown Rice or Puffed Quinoa

50 g Dried Cranberries or Blueberries ( or Apricots, Nuts, Chocolate, Raisins)

Method:

• Grease a square pan and set aside
• warm syrup, tahini, cinnamon, vanilla, salt and almond butter for 3 min./37 °C/speed 1 -2/reverse speed
• add puffed rice and cranberries and mix on  speed 3/ revere with help of the spatula
• press mixture into prepared pan with moistened fingers and cut in pieces
• cover the pan and chill for 1-2 hours 

Reispuffer


Zutaten:
120 g Reissirup oder Agavensirup/Ahornsirup
60 g Tahini (Sesampaste)
60 g Mandelmus oder Erdnussbutter
1/4 TL Zimt
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
35 g gepuffter Reis
50 g getr. Cranberries (oder gehackte Nüsse / Schokolade/ getr. Blaubeeren/Aprikosen, Rosinen)

Zubereitung:

• eine viereckige Glasform fetten
• Sirup, Tahini, Zimt, Vanille, Salt und Mandelmus 3 Min./37 °C/Stufe 1 -2/Linkslauf erwärmen
• gepufften Reis und Cranberries zugeben, auf Stufe 3/Linkslauf mit Hilfe vom Spatel unterheben
• Masse mit feuchten Händen in die Form drücken, in 16 Teile schneiden, mit Folie abdecken
• 1-2 Std. kühl stellen

Varianten: anstatt Puffreis 2 Tassen (=500ml) gepoppter Quinoa, Amaranth, Hirse oder Popcorn